Dania główne
Faszerowane papryki w sosie pomidorowym
8 papryk z nadzieniem z 500 g mięsa mielonego i ryżu, duszonych pod przykryciem 45 minut w sosie pomidorowym z zasmażką, cukrem i octem.
Procedimento
- Ugotuj ryż w osolonej wodzie przez 8 minut, odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
- Zeszklij cebulę i czosnek i pozostaw do ostygnięcia. Wyrób z mięsem mielonym, ryżem, jajkiem, majerankiem, papryką, solą, pieprzem i pietruszką.
- Odetnij od papryk wieczka, usuń gniazda nasienne, wypełnij je luźno nadzieniem i połóż wieczka z powrotem.
- Rozpuść masło, wmieszaj mąkę i zrumień ją na jasno, potem wlej pomidory i bulion. Dodaj cukier, ocet, liść laurowy, sól i pieprz i gotuj 5 minut.
- Ustaw papryki pionowo w sosie, przykryj i duś na małym ogniu 45 minut, aż nadzienie będzie ugotowane. Sprawdź smak sosu i wyjmij liść laurowy.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
Zasmażka wiąże płyn, który papryki oddają podczas duszenia; cukier i ocet równoważą kwasowość pomidorów. Przed włożeniem papryk zostaw sos nieco gęstszy, niż chcesz go mieć na końcu.
