Dodatki
Glazurowana marchewka, przepis podstawowy
Wszystko na zimną patelnię, 12–15 minut gotowania bez przykrycia: gdy woda odparuje, masło i miód tworzą glazurę.
Procedimento
- Obierz marchewki i pokrój na równe kawałki: ukośne plasterki o grubości 1 cm albo ćwiartki wzdłuż. Równomierność jest ważniejsza niż kształt.
- Włóż marchewki, masło, miód, sól i wodę razem, na zimno, do szerokiej patelni, a nie do wysokiego garnka.
- Doprowadź do wrzenia, a potem gotuj bez przykrycia na średnim ogniu 12–15 minut, od czasu do czasu potrząsając patelnią.
- Gdy woda odparuje, masło i miód tworzą glazurę: potrząsaj jeszcze 2 minuty, aż każda marchewka będzie błyszcząca. Dodaj tymianek.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
Użyj szerokiej patelni zamiast wysokiego garnka: parowanie wymaga powierzchni, inaczej marchewka się tylko ugotuje, zamiast się glazurować. Cztery warianty: zastąp miód 2 łyżkami octu balsamicznego, aby uzyskać ciemniejszy, bardziej dojrzały smak; użyj soku pomarańczowego zamiast wody; dodaj imbir; albo użyj syropu klonowego i musztardy.