Pierwsze dania
Lasagne wegetariańska z warzywami i sosem bazyliowym
Wegetariańska lasagne zamienia mięsne ragù na warzywa z ogrodu: pieczoną cukinię, bakłażana i paprykę, pomidory, beszamel i mozzarellę. Sugo al Basilico Minnelea, już ugotowany z passatą, oliwą z oliwek extra virgin, cebulą i bazylią, łączy warstwy bez gotowania osobnego sosu: cały czas poświęcasz warzywom.
Procedimento
- Rozgrzej piekarnik do 220 °C. Pokrój cukinię, bakłażana i paprykę w kostkę około centymetra, wymieszaj z oliwą i szczyptą soli i rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz warzywa 20–25 minut, w połowie przewracając, aż będą miękkie i złociste na brzegach. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 °C.
- Wymieszaj Sugo al Basilico ze 100 ml wody: suche płaty lasagne wchłaniają płyn podczas pieczenia. Pokrój mozzarellę w kostkę.
- W naczyniu żaroodpornym o wymiarach około 30 × 20 cm rozprowadź kilka łyżek sosu, a potem ułóż warstwę płatów. Przekładaj na zmianę sos, warzywa, beszamel, mozzarellę i parmezan – w sumie cztery warstwy. Na wierzchu sos, beszamel i parmezan.
- Piecz w 180 °C przez 30–35 minut, aż wierzch będzie złocisty, a brzegi zaczną skwierczeć. Przed krojeniem odstaw na 15 minut i udekoruj kilkoma listkami bazylii.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
Warzywa pieczone w piekarniku puszczają mniej wody niż smażone na patelni: to krok, który chroni lasagne przed rozmoknięciem. Zimą możesz zastąpić je dynią i grzybami. Można ją złożyć dzień wcześniej i upiec w razie potrzeby; upieczoną można też zamrozić w porcjach. Przepis zawiera pszenicę, mleko i jaja.