Dania główne
Klopsiki z ricotty w sosie pomidorowym, bez mięsa
Klopsiki z ricotty w sosie to bezmięsna wersja niedzielnych klopsików: ricotta, bułka tarta, parmezan i jajko, gotowane od razu w pomidorach. Sugo al Basilico Minnelea, już ugotowany z passatą, oliwą z oliwek extra virgin, cebulą i bazylią, jest gotową bazą: klopsiki pozostają miękkie, a sosem można też polać makaron.
Procedimento
- Odsączaj ricottę na sicie co najmniej 30 minut, a nawet przez noc w lodówce: dzięki temu klopsiki nie rozpadną się podczas gotowania.
- W misce wymieszaj ricottę z jajkiem, parmezanem, bułką tartą, porwaną bazylią, szczyptą soli i odrobiną mielonego pieprzu. Masa ma być miękka, ale dać się formować: jeśli jest zbyt wilgotna, dodaj łyżkę bułki tartej.
- Wilgotnymi dłońmi formuj klopsiki wielkości orzecha włoskiego, po około 25 g, i włóż je na 15 minut do lodówki, żeby stężały.
- W szerokim garnku doprowadź Sugo al Basilico z pół szklanki wody do delikatnego wrzenia. Ułóż klopsiki jeden obok drugiego w sosie, przykryj i duś na małym ogniu 12–15 minut bez mieszania: tylko lekko potrząśnij garnkiem.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
Nie mieszaj ich łyżką w pierwszych minutach: dopóki nie stężeją w sosie, są delikatne. Jeśli wolisz je zarumienione, najpierw usmaż je w oleju roślinnym, a potem duś 5 minut w sosie. Przepis zawiera pszenicę, mleko i jaja.