Sosy
Włoski sos pomidorowy z 4 składników
Pomidory, oliwa, czosnek, bazylia. Bez cukru: dobre pomidory go nie potrzebują, a tego, czego brakuje, i tak nie naprawi.
Procedimento
- Wlej oliwę i rozgniecione ząbki czosnku na zimno do garnka i powoli podgrzewaj na średnim ogniu, aż zaczną pachnieć. Dzięki temu czosnek oddaje aromat i się nie przypala.
- Rozgnieć pomidory ręką i dodaj je. Jeśli wolisz delikatniejszy sos, przetrzyj je wcześniej przez przecierak.
- Gotuj bez przykrycia 20–30 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Sos jest gotowy, gdy oliwa oddziela się na powierzchni w lekko pomarańczowym odcieniu.
- Posól i na koniec dodaj bazylię szarpaną ręką, nigdy nie gotuj jej razem z sosem.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
Trzy najczęstsze błędy: przypalony czosnek na gorącej oliwie, zbyt krótkie gotowanie i utopienie makaronu w sosie. Praktyczna zasada przy podawaniu: 100–120 g sosu na 100 g makaronu, a łączenie dopełnia się na patelni, nie na talerzu.