Come si faceva una volta nel Cilento
I pomodori vengono raccolti a piena maturazione e stesi al sole su graticci di legno, come si è sempre fatto nelle case del Cilento. Niente forni, niente ventilatori: solo il sole, lento e paziente, che concentra il dolce e tira fuori l'aroma giorno dopo giorno.
È un metodo che richiede tempo, ma è quello che dà al pomodoro il sapore vero — quello che si sente al primo morso, senza bisogno di spiegazioni.
Conservati in olio extravergine di oliva
Quando i pomodori sono pronti, li lasciamo interi e li mettiamo a riposare in olio extravergine di oliva, con qualche cappero, uno spicchio d'aglio e una pizzicata di sale. Niente di più.
L'olio non è solo conservante: è parte della ricetta. Mantiene i pomodori morbidi, ne preserva l'aroma e diventa, a vasetto finito, un condimento prezioso da usare per pasta, bruschette e insalate.
Etichetta corta, come una volta
Cinque ingredienti, niente altro. Niente conservanti, niente coloranti, niente esaltatori di sapidità. Quello che leggi in etichetta è quello che trovi nel vasetto: pomodori, olio, capperi, aglio, sale.
È la stessa materia prima del nostro Paté di Pomodori Secchi, ma qui il pomodoro resta intero, da prendere col forchetto e portare in tavola in pezzi visibili.
Come usarli
Sono perfetti come antipasto, su un tagliere accanto a salumi e formaggi stagionati. In cucina diventano condimento per pasta e risotti, accompagnamento per carni grigliate, topping per bruschette e focacce.
Un vasetto da tenere sempre in dispensa, per quando serve un piatto deciso e tradizionale, in dieci minuti.
Prezzo, formato e dove comprarli
Il vasetto da 200 g, di cui 150 g di pomodori sgocciolati, costa 7,90 €: 52,67 € al kg di prodotto sgocciolato. Li vendiamo online, direttamente da chi li prepara: in Italia arrivano in 3 giorni lavorativi, con spedizione gratuita da 29 € di spesa (sotto, 5 €). Se metti più vasetti nello stesso carrello, lo sconto sale da solo: −10% da 12 vasetti, −15% da 18, −20% da 24.
Domande frequenti
Dove si comprano i pomodori secchi sott'olio?
Qui, online, direttamente dal produttore. Consegna in 3 giorni lavorativi in Italia.
Esiste un formato da 1 kg?
Al pubblico vendiamo il vasetto da 200 g. Per bar, ristoranti e negozi c'è il formato professionale da 580 g.
Quanto durano una volta aperti?
In frigorifero, sempre coperti d'olio, entro 7 giorni.
Come si usano?
Come antipasto sul tagliere, per condire pasta e risotti, su bruschette e focacce. L'olio del vasetto è un condimento: non si butta.
Ingredienti
Pomodori secchi del Cilento, olio extravergine di oliva, capperi, aglio, sale.
Origine
Prodotto in Italia, nel Cilento (Campania), da Azienda Agricola Minnelea.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta. Una volta aperto, conservare in frigorifero coperti dal proprio olio e consumare entro 7 giorni.
Formato
Vasetto retail in vetro con tappo twist-off, peso netto 200 g.
