I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Saucen
Pesto rosso aus getrockneten Tomaten
Ein Glas in zehn Minuten: getrocknete Tomaten, Nüsse, Pecorino, Knoblauch, langsam mit Olivenöl emulgiert.
Zubereitung
- Pinienkerne oder Mandeln in einer Pfanne ohne Fett 3–4 Minuten goldgelb rösten und vollständig abkühlen lassen.
- Tomaten, Nüsse, Knoblauch und Käse im Blitzhacker in kurzen Stößen grob zerkleinern.
- Das Öl in dünnem Strahl zugießen und nur so lange mixen, bis eine streichfähige Paste entsteht; kleine Stücke dürfen bleiben.
- Basilikum unterrühren, pfeffern und probieren. Salz meist nicht nötig. In ein sauberes Glas füllen und mit Öl bedecken.
Minnelea-Produkte für dieses Rezept
Die Konfitüren und Marmeladen, die in diesem Rezept verwendet werden.
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Tomatenaufstrich aus getrockneten Tomaten – Paté mit nativem Olivenöl
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Nicht zu fein mixen: etwas Struktur darf bleiben, sonst wird aus Pesto eine Creme. Der Unterschied zu einem Tomatensugo ist grundsätzlich — Pesto wird nicht gekocht, sondern roh emulgiert, und lebt von Nüssen und Käse. Selbst gemacht hält es im Kühlschrank etwa eine Woche, mit einer Ölschicht obenauf.