Champiñones como antipasto: del horno y en aceite de oliva

Champiñones son un antipasto maravilloso: aromáticos, versátiles y rápidos de preparar. Ya sea horneados o en aceite de oliva, así se consiguen.

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Champiñones al horno

1. Limpiar los champiñones, los más grandes partirlos por la mitad.
2. Mezclar con aceite de oliva virgen extra, ajo, sal y hierbas.
3. Hornear a 200 °C unos 20 minutos, hasta que estén dorados.
4. Espolvorear con perejil y servir templados o a temperatura ambiente.

Champiñones en aceite de oliva

Cocer brevemente los champiñones pequeños en agua con vinagre, escurrir y envasar con ajo y hierbas en aceite de oliva virgen extra. Cubrir completamente con aceite y conservar en frío.

Cómo servirlos

Como parte de una tabla de antipasti, sobre bruschetta o junto al queso. Los champiñones armonizan a la perfección con otros vegetales sott'olio.

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