Receta de mermelada de naranja: cómo hacerla afrutada y ligeramente amarga
Una mermelada de naranja casera es un clásico del desayuno: afrutada, ligeramente amarga y llena de aroma. Con naranjas ecológicas y un poco de paciencia, se consigue sin esfuerzo.
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Ingredientes
- 1 kg de naranjas ecológicas (cáscara sin tratar)
- 1 limón
- 600 g de azúcar especial para mermeladas
Preparación
- Lava bien las naranjas con agua caliente; pela finamente la cáscara de dos naranjas o córtala en tiras.
- Quita la piel blanca y trocea la pulpa; recoge todo el jugo.
- Mezcla la pulpa, el jugo, la cáscara y el zumo de limón con el azúcar especial.
- Lleva a ebullición y cuece a fuego fuerte 4–5 minutos.
- Haz la prueba de gelificación, llena tarros esterilizados aún caliente y cierra herméticamente.
¿Más afrutada o más amarga?
La cáscara aporta el toque amargo característico; si prefieres un sabor más suave, usa menos o remójala unos minutos. Para intensificar el aroma, añade una gota de vainilla o una hoja de laurel durante la cocción.
La versión artesanal
¿Sin tiempo para poner a hervir? Nuestra Marmellata Extra di Arance se elabora con naranjas maduradas al sol y sin conservantes. Si te apasiona la combinación de naranja y limón, prueba la Marmellata di Arance e Limoni. Ideal para untar en el pan del desayuno o para una crostata.
