Zanahorias glaseadas: dulzura brillante en tu plato
Las zanahorias glaseadas son un clásico acompañamiento: tiernas, ligeramente dulces y con un brillo seductor. Combinan con carnes, pescados o como protagonistas de un plato vegetariano.
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Receta base
- 500 g de zanahorias
- 1 cda de mantequilla o aceite de oliva
- 1 cdta de azúcar o miel
- un poco de caldo de verduras, sal
- Pela las zanahorias y córtalas en trozos.
- Dóralas en mantequilla, añade el azúcar y deja que se caramelice suavemente.
- Deglasa con un chorrito de caldo y cocina a fuego medio hasta que las zanahorias brillen y estén tiernas.
- Rectifica de sal y decora con perejil fresco.
Consejos & variantes
Un chorrito de zumo de naranja o un toque de jengibre aportan un matiz refinado. Para un brillo espejado, deja reducir el líquido por completo. Si prefieres la vía mediterránea, sustituye la mantequilla por un buen aceite de oliva virgen extra.
Combinación mediterránea
En una tabla de antipasti o como parte de un surtido de verduras, las zanahorias glaseadas se entienden a la perfección con los vegetales en conserva. Acompáñalas con nuestra pimiento sott’olio o con el Kit Aperitivo Mediterráneo para un aperitivo de altura.
