Voorgerechten
Bruschetta al pomodoro, het origineel
Brood roosteren in plaats van toasten, knoflook over het ruwe oppervlak wrijven, tomaten eerst laten uitlekken. Acht sneden, tien minuten wachttijd.
Bereiding
- Rooster het brood, toast het niet: in de oven op 200 °C ongeveer 5-6 minuten of op de grill, tot het oppervlak goudbruin en stevig is. De binnenkant moet zacht blijven.
- Wrijf de doormidden gesneden knoflookteen met de snijkant over het hete, ruwe oppervlak van het brood. Het brood werkt als een rasp – meer knoflook is niet nodig.
- Ontpit de tomaten, snijd ze in blokjes, zout ze en laat ze 10 minuten uitlekken in een zeef. Dat voorkomt doorweekt brood.
- Leg de tomaten op het brood, geef er royaal olijfolie over en werk af met basilicum.
Minnelea-producten voor dit recept
De jams en marmelades die in dit recept worden gebruikt.
Het brood werkt als een rasp: een doormidden gesneden knoflookteen over het hete, ruwe oppervlak gewreven is alle knoflook die je nodig hebt. De tien minuten in de zeef voorkomen de meest voorkomende bruschetta-misser: doorweekt brood. Zonder rijpe tomaten is het origineel de moeite niet waard – kies dan liever een van de varianten uit de voorraadkast.