Bijgerechten
Champignons uit de oven
Krokant en sappig in 20 minuten: hete bakplaat, ruimte tussen de champignons, zout pas op het eind. De knoflook-kruidenformule voor 600 g champignons.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 °C (heteluchtoven 200 °C) en verwarm de bakplaat mee.
- Maak de champignons droog schoon met een kwastje of doek, niet wassen. Laat kleine heel en halveer grote.
- Meng met de olie, de knoflook en de kruidentakjes, nog zonder zout.
- Leg ze met ruimte ertussen op de hete bakplaat. Champignons die elkaar raken, stomen elkaar gaar.
- Rooster ze 15-18 minuten en keer ze halverwege om. Ze zijn klaar als ze goudbruin zijn, iets zijn geslonken en krokant zijn aan de randen.
- Zout pas nu en voeg peterselie en een scheutje citroen toe.
Minnelea-producten voor dit recept
De jams en marmelades die in dit recept worden gebruikt.
Was de champignons niet, maar maak ze droog schoon: ze zuigen zich vol water en stomen dan in plaats van te roosteren. Zout pas na de oven, anders trekken ze vocht. Voor gasten: vul grote hoeden met de gehakte stelen, 100 g ricotta, 2 el Parmigiano en een theelepel paté van gedroogde tomaten, en bak 18-20 minuten op 200 °C.