Voorgerechten
Dip van gedroogde tomaten met roomkaas
Dip van 200 g roomkaas, 80 g gedroogde tomaten in olie, 2 eetlepels tomatenolie, melk, knoflook en basilicum. Klaar in 5 minuten, daarna 20 minuten koud zetten.
Bereiding
- Snijd de tomaten grof en pel de knoflook.
- Pureer alles behalve de basilicum kort met de staafmixer, tot er nog kleine stukjes tomaat te zien zijn.
- Controleer de consistentie: de dip moet van de lepel vallen. Voeg indien nodig een lepel melk toe.
- Proef, peper en roer de gehakte basilicum erdoor. Zout is meestal niet nodig.
- Zet minstens 20 minuten koud en besprenkel voor het serveren met wat tomatenolie.
Minnelea-producten voor dit recept
De jams en marmelades die in dit recept worden gebruikt.
De vloeistof maakt het verschil tussen smeersel en dip: 2 eetlepels tomatenolie en 2–3 eetlepels melk. In de koelkast 3–4 dagen houdbaar.
