Bijgerechten
Ovengroenten van de grill
Knapperig in plaats van slap: hete bakplaat, genoeg ruimte en pas na de oven zouten. De snijmaten zijn zo gekozen dat alles tegelijk gaar is.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 °C (boven- en onderwarmte; 200 °C heteluchtoven) en verwarm de bakplaat mee.
- Snijd de groenten volgens de tabel: zo dat alles tegelijk gaar is.
- Meng olie, geperste knoflook, kruiden en peper en wentel de groenten erin. Nog geen zout.
- Leg ze op de hete bakplaat en verdeel ze met ruimte ertussen. Wat elkaar raakt, stoomt elkaar gaar.
- Rooster 25–30 minuten en keer halverwege om. Voeg de kerstomaten de laatste 10 minuten toe.
- Zout pas nu, met een scheutje citroen of balsamicoazijn.
Minnelea-producten voor dit recept
De jams en marmelades die in dit recept worden gebruikt.
De drie regels tegen sliertigheid: verwarm de bakplaat mee, verdeel de groenten met ruimte ertussen (wat elkaar raakt, stoomt elkaar gaar) en zout pas na de oven, want zout trekt vocht. Lauwwarm met burrata en geroosterd brood is het een volwaardig antipasto; in de koelkast blijft het drie dagen goed.