Desserts
Bosbessenjam
1 kg bessen, een tot twee uur sap laten trekken, 25–35 minuten zachtjes koken. Wie van stukjes houdt, plet maar een deel.
Bereiding
- Lees de bessen uit, meng ze met suiker en citroen en laat ze 1–2 uur sap trekken.
- Laat 25–35 minuten zachtjes koken en schep af en toe het schuim af. Wie van stukjes houdt, plet maar een deel van de bessen.
- Doe de schoteltjestest en vul heet in gesteriliseerde potten.
Minnelea-producten voor dit recept
De jams en marmelades die in dit recept worden gebruikt.
Wilde bosbessen kleuren door en door, gekweekte bosbessen hebben wit vruchtvlees – dat verklaart het verschil in kleur en diepte van het resultaat. Geleersuiker is niet nodig als er genoeg zuur in zit en lang genoeg wordt gekookt. Vijf ideeën voorbij de ontbijtboterham: op pannenkoeken, door yoghurt, als vulling van een crostata, bij jonge geitenkaas, en een lepel bij wildgerechten zoals veenbessen, maar ronder.