Zwarte bosbessen geoogst in juni
Minnelea's Zwarte Bosbes Extra Jam wordt geboren uit een klein, donker, besloten fruit. De zwarte bosbes wordt geoogst in juni, wanneer de kleur vol is en de smaak haar meest herkenbare karakter uitdrukt: intens, diep, licht zurig.
Een jam ontworpen voor wie een duidelijke, niet generieke smaak zoekt. Geen „bosvruchten"-jam, maar een product gecentreerd rond de zwarte bosbes, met een essentieel recept en een bereiding ontworpen om de grondstof te respecteren.
Bekroond WineHunter Rosso 2024
Minnelea's Zwarte Bosbes Extra Jam ontving de WineHunter Rosso 2024, een onderscheiding die producten met identiteit, kwaliteit en gastronomisch karakter bekroont.
Een prijs die deze jam goed beschrijft: eenvoudig in het recept, precies in de smaak, elegant in combinatie met desserts, verse kazen en langzame ontbijten.
Vacuümbereiding op lage temperatuur
Zoals onze andere zoete jams wordt ook de zwarte bosbes bewerkt met vacuümbereiding op lage temperatuur. Een tragere methode dan traditionele bereiding, gekozen om een schoner aromaprofiel en een zachte structuur te behouden.
De dichtheid wordt niet opgebouwd met pectine of bindmiddelen. Ze komt van de tijd, van het fruit en van de balans van de bereiding. Het resultaat is een donkere, fluwelige, intense jam — nooit zwaar.
Zo gebruik je het
Perfect op geroosterd brood met boter, in naturel yoghurt, op verse ricotta, in een taart of als finish voor een cheesecake. Op planken past het bij verse en romige kazen, waar de licht zurige toon contrast creîert zonder te overheersen.
Een jam om in de voorraadkast te bewaren voor het ontbijt, maar ook om te gebruiken wanneer een eenvoudig, onmiddellijk, herkenbaar gastronomisch detail nodig is.
Ingrediënten
Zwarte bosbessen, rietsuiker, citroensap.
Voedingswaarde (per 100 g)
Energie: 211 kcal / 893 kJ Vetten: <0,5 g waarvan verzadigde vetzuren: <0,1 g Koolhydraten: 49 g waarvan suikers: 47 g Vezels: 2,4 g Eiwitten: 0,9 g Zout: <0,01 g
Gebruikt fruit: 130 g per 100 g eindproduct.
Smaak: zwarte bosbes, zoetzurig.
Herkomst
Geproduceerd in Italië, in het Cilento (Campanië), door Azienda Agricola Minnelea.
Formaat
Glazen potje met twist-off deksel, nettogewicht 212 g.
