Desserts
Jamcake uit de springvorm
Een sappige yoghurtcake met 200 g jam als marmerlaag, gebakken in een springvorm van 26 cm: 45–50 minuten op 175 °C boven- en onderwarmte.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175 °C boven- en onderwarmte (155 °C heteluchtoven). Bekleed de bodem van een springvorm van 26 cm met bakpapier en vet de rand in.
- Klop de boter, suiker, zout en citroenrasp 4–5 minuten tot een licht, romig mengsel. Klop de eieren één voor één erdoor.
- Meng de bloem en het bakpoeder en roer ze kort afwisselend met de yoghurt erdoor, tot er geen bloem meer te zien is.
- Roer de jam glad. Schep de helft van het beslag in de vorm, leg er 100 g jam in lepeltjes op en laat 2 cm vrij langs de rand. Verdeel het resterende beslag erover, leg de overige jam in lepeltjes bovenop en trek met een vork lussen door de bovenste twee centimeter.
- Bak 45–50 minuten en doe de prikkertest op een plek zonder jam. Laat 10 minuten afkoelen in de vorm, maak dan de rand los en bestrooi met poedersuiker.
Minnelea-producten voor dit recept
De jams en marmelades die in dit recept worden gebruikt.
Roer de jam er niet doorheen en laat 2 cm afstand van de rand: zo blijft hij als strepen zichtbaar en plakt hij niet aan de vorm. Doe de prikkertest op een plek zonder jam.