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Eerste gangen
Mediterraner Nudelauflauf mit Sugo Cilentano
Ein cremiger vegetarischer Nudelauflauf mit Zucchini, Aubergine, Mozzarella und Minnelea Sugo Cilentano. Das einfache Ofenrezept verbindet deutsche Wohlfühlküche mit mediterranen Aromen.
Bereiding
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini und Aubergine in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Mozzarella würfeln und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Aubergine und Zucchini 7 bis 8 Minuten kräftig anbraten, bis sie Farbe bekommen. Mit wenig Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Die Pasta in reichlich Salzwasser 3 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen. Vor dem Abgießen 80 ml Kochwasser auffangen.
- Pasta, gebratenes Gemüse, Sugo Cilentano und Kochwasser mischen. Zwei Drittel des Mozzarellas und die Hälfte des Parmigiano unterheben.
- Alles in eine leicht geölte Auflaufform geben. Restlichen Mozzarella und Parmigiano darauf verteilen und 20 bis 22 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Den Nudelauflauf 5 Minuten ruhen lassen, mit Basilikum bestreuen und heiß servieren.
Minnelea-producten voor dit recept
De jams en marmelades die in dit recept worden gebruikt.
Minnelea
Cilento Ambachtelijke Saus – Traditioneel Recept met EVOO
€5,00
Minnelea
Zongedroogde Tomatenpaté Ambachtelijk – Met EVOO
€7,90
Die Pasta nur knapp vorkochen, damit sie im Ofen bissfest bleibt. Gut abgetropfter Mozzarella verhindert überschüssige Flüssigkeit. Der Auflauf hält sich abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank und lässt sich bei 170 °C im Ofen erwärmen. Das Bild ist eine KI-generierte Rezeptillustration.