Voorgerechten
Italiaanse smeerspread van gedroogde tomaten
Veganistische smeerspread van 150 g gedroogde tomaten in olie, geroosterde amandelen, tomatenpuree en knoflook, in 10 minuten gemixt. Levert ongeveer 280 g op.
Bereiding
- Rooster de amandelen of pitten 3-4 minuten in een droge pan en laat afkoelen.
- Mix de tomaten, pitten of amandelen, tomatenpuree, knoflook, azijn en 3 el olie tot een grove pasta.
- Voeg lepel voor lepel water toe tot de spread smeerbaar is en mix nog kort door.
- Proef en roer de oregano, basilicum en peper erdoor. Zout alleen als het nodig is: de tomaten zijn al gezouten.
- Schep in een schone pot, bedek met een lepel olie en zet koel weg.
Minnelea-producten voor dit recept
De jams en marmelades die in dit recept worden gebruikt.
Eerst proeven, dan pas zouten: gedroogde tomaten zijn al gezouten. In de koelkast, bedekt met olie, ongeveer 4 dagen houdbaar.
