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Italienische Tomatensoße mit 4 Zutaten
Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Basilikum. Kein Zucker: gute Tomaten brauchen ihn nicht, und was fehlt, repariert er ohnehin nicht.
Foto volgt
Bereiding
- Öl und angedrückte Knoblauchzehen kalt in den Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam erwärmen, bis sie duften. So gibt der Knoblauch Aroma ab, ohne zu verbrennen.
- Geschälte Tomaten mit der Hand zerdrücken und dazugeben. Wer es feiner mag, passiert sie vorher durch die Flotte Lotte.
- 20–30 Minuten offen bei mittlerer Hitze köcheln lassen, gelegentlich rühren. Fertig ist die Soße, wenn sich das Öl leicht orange an der Oberfläche absetzt.
- Salzen und den zerzupften Basilikum zum Schluss dazugeben, nie mitkochen.
Minnelea-producten voor dit recept
De jams en marmelades die in dit recept worden gebruikt.
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Die drei häufigsten Fehler: Knoblauch im heißen Öl verbrennen, zu kurz kochen und die Pasta in Soße ertränken. Faustregel beim Servieren: 100–120 g Soße auf 100 g Pasta, und fertig geschwenkt wird in der Pfanne, nicht auf dem Teller.