Antipasti
Bruschetta al pomodoro, l'originale
Pane tostato alla brace e non nel tostapane, aglio strofinato sulla superficie ruvida, pomodori fatti scolare prima. Otto fette, dieci minuti di attesa.
Procedimento
- Tosta il pane alla brace, non nel tostapane: in forno a 200 °C per circa 5–6 minuti o sulla griglia, finché la superficie è dorata e soda. L'interno deve restare morbido.
- Strofina lo spicchio d'aglio tagliato a metà, dal lato del taglio, sulla superficie ruvida e calda del pane. Il pane funziona come una grattugia: non serve altro aglio.
- Elimina i semi dei pomodori, tagliali a cubetti, salali e lasciali scolare 10 minuti in un colino. Così il pane non si inzuppa.
- Metti i pomodori sul pane, aggiungi abbondante olio d'oliva e infine il basilico.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
Il pane funziona come una grattugia: uno spicchio d'aglio tagliato a metà e strofinato sulla superficie calda e ruvida è tutto l'aglio che serve. I dieci minuti nel colino evitano l'inconveniente più comune della bruschetta, il pane inzuppato. Senza pomodori maturi l'originale non vale la pena: meglio una delle varianti della dispensa.