Dolci
Kaiserschmarrn con confettura di frutti di bosco
Un Kaiserschmarrn soffice con i bordi dorati, zucchero a velo e la fruttata confettura di frutti di bosco Minnelea. La ricetta semplice riesce in padella in circa 30 minuti.
Procedimento
- Separa le uova. Con una frusta mescola tuorli, latte, farina, zucchero, vaniglia e sale fino a ottenere un impasto liscio e denso, poi lascialo riposare 5 minuti.
- Monta gli albumi a neve ferma in una ciotola pulita. Incorpora delicatamente gli albumi all'impasto in due volte, in modo da mantenere più aria possibile.
- Sciogli metà del burro in una padella grande antiaderente a fuoco medio. Versa l'impasto, livellalo e cuocilo 4-5 minuti, finché il lato inferiore è dorato.
- Dividi la frittata in quarti, girali e cuoci per altri 3 minuti. Con due spatole spezzettala in bocconi.
- Aggiungi il burro rimasto e salta il Kaiserschmarrn per 2-3 minuti, finché i bordi sono leggermente caramellati e l'interno è ancora succoso.
- Distribuiscilo su piatti caldi, spolvera con zucchero a velo e servi con la confettura di frutti di bosco.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
Minnelea
Vini per questo prodotto
Confettura Extra di Frutti di Bosco Artigianale - Senza Conservanti
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Per un Kaiserschmarrn particolarmente soffice, incorpora gli albumi montati a neve solo brevemente e con delicatezza. La padella non deve diventare troppo calda, altrimenti l'impasto si colora fuori prima di rapprendersi dentro. Gli avanzi si conservano coperti per un giorno in frigorifero e si riscaldano in padella a fuoco basso.