Primi piatti
Pasta al forno mediterranea con Sugo Cilentano
Una pasta al forno cremosa e vegetariana con zucchine, melanzane, mozzarella e Minnelea Sugo Cilentano. Una semplice ricetta da forno che unisce la cucina tedesca del comfort food ai profumi mediterranei.
Procedimento
- Preriscalda il forno a 200 °C statico. Taglia zucchina e melanzana a dadini di circa 1,5 cm. Taglia a dadini la mozzarella e lasciala scolare su carta da cucina.
- Scalda l'olio in una padella grande. Rosola melanzana e zucchina a fuoco vivace per 7-8 minuti, finché prendono colore. Condisci con poco sale, pepe e origano.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata per 3 minuti in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione. Prima di scolarla, tieni da parte 80 ml di acqua di cottura.
- Mescola la pasta, le verdure rosolate, il Sugo Cilentano e l'acqua di cottura. Incorpora due terzi della mozzarella e metà del parmigiano.
- Versa tutto in una pirofila leggermente unta. Distribuisci sopra la mozzarella e il parmigiano rimasti e inforna per 20-22 minuti, finché la superficie è dorata.
- Lascia riposare la pasta al forno per 5 minuti, cospargila di basilico e servila calda.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
Cuoci la pasta solo per metà, così in forno resta al dente. Una mozzarella ben scolata evita che si formi troppo liquido. La pasta al forno si conserva coperta in frigorifero fino a due giorni e si riscalda in forno a 170 °C.