Contorni
Peperonata
Lo stufato di peperoni del Sud Italia: cipolla, peperoni, pomodori, 25–30 minuti con il coperchio. Il giorno dopo è ancora più buona.
Procedimento
- Fai appassire la cipolla in abbondante olio d'oliva, finché diventa trasparente.
- Aggiungi i peperoni a listarelle e rosolali 10 minuti a fuoco medio.
- Unisci i pomodori, sala e cuoci con il coperchio per 25–30 minuti, finché i peperoni sono ben morbidi.
- Aggiungi un goccio di aceto di vino per l'acidità e completa con il basilico. Servi tiepida o fredda.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
Il trucco contro l'amaro è un goccio di aceto di vino alla fine: fa risaltare la dolcezza dei peperoni e toglie alla buccia la nota amara. Non serve spellarli, se cuociono abbastanza a lungo. Tiepida o fredda è al meglio, e il giorno dopo ha preso sapore.