Miękka tarta z figami

Procedimento

1. W misce ubij jajka z cukrem i szczyptą soli przez 3–4 minuty, aż uzyskasz jasną, puszystą masę. Wlej cienkim strumieniem olej i mleko, następnie dodaj ekstrakt waniliowy.
2. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy, mieszając od dołu do góry, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek.
3. Wlej ciasto do formy z zagłębieniem pośrodku, natłuszczonej masłem i oprószonej mąką. Piecz w nagrzanym piekarniku bez termoobiegu w 180 stopniach przez około 15 minut, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek wyjdzie suchy. Zostaw do przestygnięcia i delikatnie wyjmij z formy: pośrodku zostaje zagłębienie.
4. Utrzyj dobrze odsączoną ricottę z cukrem pudrem i skórką z cytryny, aż będzie gładka i kremowa. Rozłóż ją w zagłębieniu już zimnego spodu.
5. Rozmieszaj łyżką Minnelea Konfiturę Extra z Białych Fig Dottato i rozłóż ją na kremie z ricotty, dokładnie wyrównując. Lśniąca, bursztynowa konfitura będzie bohaterką tego deseru.
6. Przed podaniem odstaw tartę na 30 minut do lodówki: nadzienie zwiąże się, a kawałki zachowają ostre brzegi przy krojeniu.