Desery
Crumble z czerwonych jabłek i migdałów
Crumble to najbardziej pobłażliwy deser, jaki istnieje: nie rozwałkowuje się go, nie zwija, kruszy się palcami. Jabłka zostają w grubych cząstkach, by nie zamieniły się w mus, a pomiędzy nie trafia Minnelea Konfitura Extra z Czerwonych Jabłek, która podwaja owoc zamiast dodawać tylko cukier. Płatki migdałowe na wierzchu, czterdzieści minut w piekarniku, je się letni.
Procedimento
- Nagrzej piekarnik do 190 stopni bez termoobiegu. Obierz jabłka, pokrój w cząstki grubości centymetra i skrop sokiem z cytryny: cienkie cząstki się rozpadają i zamieniają w mus.
- Przygotuj crumble: wymieszaj mąkę, płatki owsiane, cukier trzcinowy, sól i cynamon, dodaj zimne masło w kostkach i pracuj czubkami palców, aż powstaną okruchy wielkości orzecha laskowego. Nie zagniataj: gdy tylko masło się ogrzeje, crumble zamienia się w kruche ciasto.
- Włóż crumble do lodówki, kiedy układasz naczynie. Zimne topi się wolniej i zostaje chrupiące, zamiast rozpłynąć się na nadzieniu.
- Rozłóż połowę jabłek w naczyniu żaroodpornym o średnicy około 24 cm. Dodaj Minnelea Konfiturę Extra z Czerwonych Jabłek łyżkami w odstępach, następnie przykryj pozostałymi jabłkami.
- Przykryj crumble, sypiąc je z góry, bez ugniatania, i zostaw kilka dziur: służą do ujścia pary, inaczej nadzienie się gotuje i zalewa crumble.
- Rozsyp płatki migdałowe na powierzchni.
- Piecz 40 minut, aż crumble będzie złociste, a nadzienie pyrkocze przy brzegach. Jeśli migdały ciemnieją wcześniej, przykryj folią aluminiową na ostatnie dziesięć minut.
- Podawaj letnie, po co najmniej dwudziestu minutach odpoczynku: tuż po wyjęciu nadzienie jest wrzące i płynne, a ustala się podczas stygnięcia. Łyżka zimnego jogurtu greckiego z boku to najlepszy sposób na jedzenie.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
Minnelea
Dżem ekstra z czerwonych jabłek – rzemieślniczy, bez konserwantów
€7,90
Minnelea
Zestaw na Ciasta i Wypieki – 4 dżemy ekstra do pieczenia
€28,90
• Cząstki o grubości centymetra. Cienkie plasterki się rozpadają, a crumble leży na musie zamiast na owocach.
• Crumble idzie do lodówki, kiedy układacie naczynie: zimne masło topi się wolniej i zostaje w okruchach, zamiast rozpłynąć się na nadzieniu.
• Zostawcie kilka dziur w posypce. Para z jabłek musi uciec, inaczej gotuje się pod spodem i zalewa skorupkę.
• Dwadzieścia minut odpoczynku przed podaniem: tuż po wyjęciu nadzienie jest płynne i wrzące.
• Przechowywanie: w lodówce, pod przykryciem, 3 dni. Odświeża się w piekarniku w 170 stopniach przez 10 minut i crumble znów jest chrupiące — w mikrofalówce robi się miękkie.
• Alergeny: gluten (mąka, owies), mleko i produkty pochodne (masło), orzechy (migdały). Przygotowane w kuchni domowej: możliwe ślady innych alergenów.
• Warianty: z certyfikowanym bezglutenowym owsem i mąką przepis nie zawiera wśród składników innych źródeł glutenu — zawsze sprawdzajcie etykiety i ryzyko zanieczyszczeń. W wersji bez laktozy 100 ml stałego oleju kokosowego zamiast masła.
• FoodPairing — trzy ocenione połączenia: migdał 9/10, cynamon 8/10, wanilia 6/10. Wybrany: migdał, który prażąc się na wierzchu wnosi gorzkawą nutę, której samo gotowane jabłko, słodkie i płaskie, nie ma. Cynamon zostaje opcjonalny, bo dzieli — jedni go chcą, inni uważają go za nachalny; wanilia dosładza deser, który już jest słodki.
• Podanie: rustykalne naczynie żaroodporne podane na stół w całości, z łyżką w środku i jedną porcją już nałożoną z boku. Zimny jogurt grecki w miseczce.
Przepis Minnelea zbudowany wokół naszej Rzemieślniczej Konfitury Extra z Czerwonych Jabłek - Bez Konserwantów: prawdziwe owoce, krótki skład, bez dodatku pektyny.
• Crumble idzie do lodówki, kiedy układacie naczynie: zimne masło topi się wolniej i zostaje w okruchach, zamiast rozpłynąć się na nadzieniu.
• Zostawcie kilka dziur w posypce. Para z jabłek musi uciec, inaczej gotuje się pod spodem i zalewa skorupkę.
• Dwadzieścia minut odpoczynku przed podaniem: tuż po wyjęciu nadzienie jest płynne i wrzące.
• Przechowywanie: w lodówce, pod przykryciem, 3 dni. Odświeża się w piekarniku w 170 stopniach przez 10 minut i crumble znów jest chrupiące — w mikrofalówce robi się miękkie.
• Alergeny: gluten (mąka, owies), mleko i produkty pochodne (masło), orzechy (migdały). Przygotowane w kuchni domowej: możliwe ślady innych alergenów.
• Warianty: z certyfikowanym bezglutenowym owsem i mąką przepis nie zawiera wśród składników innych źródeł glutenu — zawsze sprawdzajcie etykiety i ryzyko zanieczyszczeń. W wersji bez laktozy 100 ml stałego oleju kokosowego zamiast masła.
• FoodPairing — trzy ocenione połączenia: migdał 9/10, cynamon 8/10, wanilia 6/10. Wybrany: migdał, który prażąc się na wierzchu wnosi gorzkawą nutę, której samo gotowane jabłko, słodkie i płaskie, nie ma. Cynamon zostaje opcjonalny, bo dzieli — jedni go chcą, inni uważają go za nachalny; wanilia dosładza deser, który już jest słodki.
• Podanie: rustykalne naczynie żaroodporne podane na stół w całości, z łyżką w środku i jedną porcją już nałożoną z boku. Zimny jogurt grecki w miseczce.
Przepis Minnelea zbudowany wokół naszej Rzemieślniczej Konfitury Extra z Czerwonych Jabłek - Bez Konserwantów: prawdziwe owoce, krótki skład, bez dodatku pektyny.