Desery
Domowa konfitura z dzikiej róży
Z 1 kg owoców dzikiej róży powstaje 500–600 g miąższu. Szybka droga prowadzi przez gotowanie i przecieranie zamiast wyłuskiwania pestek.
Foto in arrivo
Procedimento
- Umyj owoce dzikiej róży, usuń szypułki i gotuj w całości, ledwo przykryte wodą, 30–40 minut do miękkości.
- Przecieraj porcjami przez przecierak, a potem przez drobne sitko: pestki i włoski zostają, miąższ przechodzi.
- Wymieszaj miąższ z cukrem i sokiem z cytryny i duś na małym ogniu 10–15 minut, stale mieszając — miąższ z dzikiej róży szybko przywiera.
- Próba żelowania: pół łyżki na talerzu z zamrażarki. Jeśli kropla spływa tylko powoli, konfitura jest gotowa. Cukier żelujący jest zbędny, dzika róża ma dużo własnej pektyny.
- Gorącą konfiturę przełóż do wyparzonych słoików i od razu zakręć.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
Dwie drogi do miąższu. Dokładna: przekroić każdy owoc na pół i wyskrobać pestki i włoski — bardzo pracochłonne. Szybka, którą szło większość babć: tylko umyć i usunąć szypułki, ugotować w całości z pestkami do miękkości przez 30–40 minut, potem przetrzeć przez przecierak, a następnie przez drobne sitko. Połowa czasu, aksamitny efekt. Zbiera się od września do po pierwszych przymrozkach: mróz sprawia, że owoce są słodsze.