Desery
Kaiserschmarrn z konfiturą z owoców leśnych
Puszysty Kaiserschmarrn ze złocistymi brzegami, cukrem pudrem i owocową konfiturą z owoców leśnych Minnelea. Prosty przepis, który udaje się na patelni w około 30 minut.
Procedimento
- Oddziel białka od żółtek. Żółtka rozmieszaj rózgą z mlekiem, mąką, cukrem, wanilią i solą na gładkie, gęste ciasto i odstaw na 5 minut.
- Białka ubij na sztywno w czystej misce. Delikatnie wmieszaj pianę w ciasto w dwóch porcjach, aby zachować jak najwięcej powietrza.
- Rozpuść połowę masła na dużej patelni nieprzywierającej na średnim ogniu. Wlej ciasto, wyrównaj powierzchnię i smaż 4–5 minut, aż spód będzie złocistobrązowy.
- Podziel placek na ćwiartki, obróć kawałki i smaż kolejne 3 minuty. Dwiema łopatkami porwij na kęsy.
- Dodaj resztę masła i podsmażaj Kaiserschmarrn 2–3 minuty, aż brzegi lekko się skarmelizują, a w środku pozostanie soczysty.
- Rozłóż na ciepłych talerzach, posyp cukrem pudrem i podaj z konfiturą z owoców leśnych.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
Aby Kaiserschmarrn był wyjątkowo puszysty, dodaj ubite na sztywno białka tylko na krótko i delikatnie. Patelnia nie może być zbyt gorąca, bo ciasto zarumieni się z zewnątrz, zanim zetnie się w środku. Resztki można przechowywać przykryte przez jeden dzień w lodówce i podgrzewać na patelni na małym ogniu.
