Desery
Kakaowe muffiny z pomarańczowym sercem
Muffiny wybaczają prawie wszystko poza jednym: zbyt długo mieszanym ciastem. Piętnaście sekund szpatułką, razem z grudkami, a pozostają wysokie i wilgotne. W środek trafia łyżeczka Minnelea Marmolady Extra z Pomarańczy, zamknięta między dwiema warstwami ciasta, by nie uciekła podczas pieczenia. Gorzkie kakao, posiekane orzechy laskowe na wierzchu, dwadzieścia minut w piekarniku.
Procedimento
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni bez termoobiegu i ułóż 12 papilotek w formie do muffinów. Papierowe papilotki lepiej się trzymają, jeśli włożysz je podwójnie: serce z marmolady waży.
- W dużej misce przesiej razem mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól, następnie dodaj cukier i wymieszaj.
- W drugiej misce roztrzep jajka z olejem i mlekiem na jednolity płyn.
- Wlej płynne składniki na suche za jednym razem i mieszaj szpatułką nie dłużej niż piętnaście sekund: ciasto ma pozostać grudkowate. To zasada muffinów — mieszanie do gładkości oznacza gumowate i niskie ciastka.
- Napełnij papilotki do połowy. W środek każdej włóż pełną łyżeczkę Minnelea Marmolady Extra z Pomarańczy, bez zanurzania jej, następnie przykryj kolejną porcją ciasta do dwóch trzecich wysokości. Marmolada musi pozostać zamknięta: jeśli wypłynie na brzeg, podczas pieczenia ucieknie i skarmelizuje się.
- Rozsyp posiekane orzechy laskowe po powierzchni, lekko dociskając, aby nie spadły, gdy forma trafi do piekarnika.
- Piecz 20 minut. Zrób próbę patyczkiem, wbijając go z boku, z dala od środka: na sercu z marmolady i tak wyszedłby wilgotny.
- Zostaw muffiny w formie na pięć minut, następnie przenieś na kratkę. Należy jeść je letnie: pomarańczowe serce jest wtedy w najlepszym momencie.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
Minnelea
Marmolada ekstra z pomarańczy – rzemieślnicza, bez konserwantów
€7,90
Minnelea
Zestaw na Ciasta i Wypieki – 4 dżemy ekstra do pieczenia
€28,90
• Piętnaście sekund szpatułką i ani sekundy więcej. Grudkowate ciasto jest właściwe: słabo rozwinięta sieć glutenowa sprawia, że muffiny są wysokie i delikatne.
• Serce z marmolady należy zamknąć między dwiema warstwami. Jeśli wypłynie na brzeg papilotki, w piekarniku ucieknie i skarmelizuje się na formie.
• Podwójne papilotki: ciężar marmolady w środku ma tendencję do zgniatania pojedynczego papieru.
• Próbę patyczkiem robić z boku, nigdy w środku: na nadzieniu i tak wyjdzie wilgotny.
• Przechowywanie: w szczelnym pojemniku, 3 dni. Można zamrażać upieczone, pojedynczo: 30 sekund w mikrofalówce i wracają do stanu jak świeże.
• Alergeny: gluten, jajka, mleko i produkty pochodne, orzechy (orzechy laskowe). Przygotowane w kuchni domowej: możliwe ślady innych alergenów.
• Warianty: z certyfikowanymi bezglutenowymi mąkami przepis nie zawiera wśród składników innych źródeł glutenu — zawsze sprawdzajcie etykiety i ryzyko zanieczyszczeń. W wersji bez laktozy: niesłodzony napój roślinny zamiast mleka.
• FoodPairing — trzy ocenione połączenia: kakao 9/10, orzech laskowy 8/10, kardamon 7/10. Wybrane: kakao, które dzieli z pomarańczą gorzkawe nuty, a skórka znajduje w gorzkim kakao przeciwwagę, która nie pozwala jej być mdłą. Orzech laskowy zostaje na wierzchu, gdzie potrzebna jest chrupkość; kardamon jest poprawny, ale przy dwunastu muffinach trudno go dozować tak, by jeden nie wyszedł zbyt korzenny.
• Podanie: muffin przełamany na pół z pomarańczowym sercem na widoku, rustykalny papier, przesiane kakao ledwo na spodzie. Światło z boku.
Przepis Minnelea zbudowany wokół naszej Rzemieślniczej Marmolady Extra z Pomarańczy - Bez Konserwantów: prawdziwe owoce, krótki skład, bez dodatku pektyny.
• Serce z marmolady należy zamknąć między dwiema warstwami. Jeśli wypłynie na brzeg papilotki, w piekarniku ucieknie i skarmelizuje się na formie.
• Podwójne papilotki: ciężar marmolady w środku ma tendencję do zgniatania pojedynczego papieru.
• Próbę patyczkiem robić z boku, nigdy w środku: na nadzieniu i tak wyjdzie wilgotny.
• Przechowywanie: w szczelnym pojemniku, 3 dni. Można zamrażać upieczone, pojedynczo: 30 sekund w mikrofalówce i wracają do stanu jak świeże.
• Alergeny: gluten, jajka, mleko i produkty pochodne, orzechy (orzechy laskowe). Przygotowane w kuchni domowej: możliwe ślady innych alergenów.
• Warianty: z certyfikowanymi bezglutenowymi mąkami przepis nie zawiera wśród składników innych źródeł glutenu — zawsze sprawdzajcie etykiety i ryzyko zanieczyszczeń. W wersji bez laktozy: niesłodzony napój roślinny zamiast mleka.
• FoodPairing — trzy ocenione połączenia: kakao 9/10, orzech laskowy 8/10, kardamon 7/10. Wybrane: kakao, które dzieli z pomarańczą gorzkawe nuty, a skórka znajduje w gorzkim kakao przeciwwagę, która nie pozwala jej być mdłą. Orzech laskowy zostaje na wierzchu, gdzie potrzebna jest chrupkość; kardamon jest poprawny, ale przy dwunastu muffinach trudno go dozować tak, by jeden nie wyszedł zbyt korzenny.
• Podanie: muffin przełamany na pół z pomarańczowym sercem na widoku, rustykalny papier, przesiane kakao ledwo na spodzie. Światło z boku.
Przepis Minnelea zbudowany wokół naszej Rzemieślniczej Marmolady Extra z Pomarańczy - Bez Konserwantów: prawdziwe owoce, krótki skład, bez dodatku pektyny.