Pomarańcze Washington, odmiana z Cilento
Marmolada ekstra z pomarańczy Minnelea powstaje z pomarańczy Washington, odmiany uprawianej w Parku Narodowym Cilento (region Kampanii, południowe Włochy). To pomarańcze słodkie i soczyste, bez pestek, które pozwalają na prostszą i bardziej bezpośrednią obróbkę: jedna odmiana, jeden charakter smaku.
To marmolada klasyczna w śródziemnomorskiej tradycji, ale oszczędna w recepturze. Żadnych anonimowych mieszanek: tylko pomarańcze Washington z Cilento, przerabiane z uwagą.
Receptura bez zbędnych dodatków
Używamy soku i skórki pomarańczy, żeby otrzymać marmoladę o pełnym smaku i rozpoznawalnym profilu aromatycznym. Dodajemy tylko cukier trzcinowy i odrobinę soku z cytryny — dla naturalnej trwałości i równowagi między kwasowością a słodyczą.
Bez dodatku pektyny, bez zagęstników, bez konserwantów, bez barwników. Struktura bierze się z naturalnej pektyny cytrusów i z czasu gotowania.
Gotowanie próżniowe w niskiej temperaturze
Tak jak pozostałe słodkie dżemy Minnelea, również marmolada pomarańczowa przerabiana jest próżniowo w niskiej temperaturze. To metoda powolna, wybrana po to, by zachować olejki eteryczne ze skórki, świeży aromat i naturalny kolor owocu.
Efektem jest marmolada o żywej pomarańczowej barwie, z widocznymi kawałkami skórki, o pełnym smaku, ale nigdy gorzka.
Jak jej używać
Doskonała na grzance na śniadanie, na drożdżówce albo na sucharkach. W cukiernictwie sprawdza się w tartach, babkach i tradycyjnych ciasteczkach. W zestawieniach delikatesowych najlepiej wypada z twardymi serami dojrzewającymi, gdzie cytrusowa nuta równoważy słoność.
Marmolada, która opowiada Śródziemnomorze bez potrzeby ozdobników.
Składniki
Pomarańcze Washington z Cilento (sok i skórka), cukier trzcinowy, sok z cytryny.
Wartości odżywcze (na 100 g)
Energia: 210 kcal / 896 kJ Tłuszcz: <0,5 g w tym kwasy nasycone: <0,1 g Węglowodany: 50 g w tym cukry: 50 g Błonnik: 3 g Białko: 0,9 g Sól: 0 g
Użyte owoce: 66 g na 100 g produktu gotowego.
Smak: słodka pomarańcza, cytrusowy.
Pochodzenie
Produkt włoski, wytwarzany w Parku Narodowym Cilento (Kampania) przez Azienda Agricola Minnelea.
Format
Szklany słoiczek z zakrętką twist-off, masa netto 212 g.
