I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Dolci
Tiramisù al limone del Cilento
C'è un tiramisù che non sa di caffè ma di agrumeto: quello al limone, freddo, montato in bicchiere. La Marmellata Extra di Limoni Minnelea fa il lavoro che di solito spetta al cacao: taglia la crema al mascarpone con una vena agrumata netta, strato dopo strato. Nessun forno, nessuna cottura, solo quattro ore di frigorifero e una fogliolina di basilico a chiudere il profumo.
Procedimento
- Stemperate la Marmellata Extra di Limoni Minnelea con 20 ml di acqua calda, mescolando fino a ottenere una salsa fluida ma non liquida. Lasciatela intiepidire.
- Montate la panna ben fredda a neve morbida: deve fare pieghe, non picchi rigidi.
- In una ciotola lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo e metà della scorza di limone grattugiata, fino a crema liscia.
- Incorporate la panna al mascarpone in due volte, mescolando dal basso verso l'alto senza smontare il composto.
- Preparate la bagna con l'acqua fredda, l'altra metà della scorza e, se vi piace, il limoncello. Immergete i savoiardi un secondo per lato: devono inumidirsi, non inzupparsi.
- Componete i bicchieri: uno strato di savoiardi, uno di crema, un cucchiaino di salsa di marmellata distribuito a gocce. Ripetete fino al bordo, chiudendo con la crema.
- Rifinite la superficie con un'ultima vena di marmellata passata con la punta di un coltello, senza mescolarla alla crema.
- Coprite e lasciate in frigorifero almeno 4 ore. Al momento di servire, completate ogni bicchiere con una fogliolina di basilico e un ricciolo di scorza di limone.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
• La marmellata va tenuta in strati separati, mai mescolata nella crema: è il contrasto tra la crema grassa e la vena acida a fare il dolce.
• Se la panna è montata troppo, la crema risulterà granulosa: meglio fermarsi un giro di fruste prima.
• Conservazione: in frigorifero, coperto, fino a 48 ore. Non congelare.
• Allergeni: latte e derivati (mascarpone, panna), glutine e uova (savoiardi). Preparato in cucina domestica: possibili tracce di frutta a guscio.
• Varianti: senza limoncello per una versione analcolica; con savoiardi certificati senza glutine la ricetta non contiene altre fonti di glutine tra gli ingredienti (verificate sempre etichette e contaminazioni); in versione torta in una pirofila da 20 cm.
• L'abbinamento: il basilico condivide con la scorza di limone i suoi profumi agrumati e rinfresca la crema senza coprirla. Solo una fogliolina, al momento di servire.
• Impiattamento: bicchiere trasparente basso, strati ben leggibili, vena gialla a vista. Servire freddissimo.
Una rivisitazione Minnelea del dolce al cucchiaio, costruita intorno alla nostra Marmellata Extra di Limoni Artigianale - Senza Conservanti: frutta vera del Cilento, ingredienti corti, nessuna pectina aggiunta.
• Se la panna è montata troppo, la crema risulterà granulosa: meglio fermarsi un giro di fruste prima.
• Conservazione: in frigorifero, coperto, fino a 48 ore. Non congelare.
• Allergeni: latte e derivati (mascarpone, panna), glutine e uova (savoiardi). Preparato in cucina domestica: possibili tracce di frutta a guscio.
• Varianti: senza limoncello per una versione analcolica; con savoiardi certificati senza glutine la ricetta non contiene altre fonti di glutine tra gli ingredienti (verificate sempre etichette e contaminazioni); in versione torta in una pirofila da 20 cm.
• L'abbinamento: il basilico condivide con la scorza di limone i suoi profumi agrumati e rinfresca la crema senza coprirla. Solo una fogliolina, al momento di servire.
• Impiattamento: bicchiere trasparente basso, strati ben leggibili, vena gialla a vista. Servire freddissimo.
Una rivisitazione Minnelea del dolce al cucchiaio, costruita intorno alla nostra Marmellata Extra di Limoni Artigianale - Senza Conservanti: frutta vera del Cilento, ingredienti corti, nessuna pectina aggiunta.