I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Dolci
Tortino fondente con cuore di arance
Il tortino con il cuore morbido è il dolce dei dieci minuti di forno e del cucchiaino che affonda. Qui il cuore non è solo cioccolato: è una noce di Marmellata Extra di Arance Minnelea congelata, che in cottura torna fluida e sorprende con una vena agrumata calda. Il cardamomo nell'impasto fa da ponte tra cacao e scorza. Servitelo appena sformato.
Procedimento
- Almeno un'ora prima, distribuite la Marmellata Extra di Arance Minnelea in 6 mucchietti su un foglio di carta forno e metteteli in congelatore: devono rassodarsi in piccoli dischi.
- Fondete cioccolato e burro a bagnomaria, mescolando; togliete dal fuoco e fate intiepidire.
- Sbattete uova, tuorli e zucchero con le fruste finché il composto è chiaro e spumoso.
- Versate il cioccolato tiepido sulle uova montate, poi incorporate la farina setacciata e i semi di cardamomo pestati.
- Imburrate gli stampini e spolverateli con il cacao amaro, ruotandoli per coprire bene le pareti.
- Riempite gli stampini a metà, posate al centro un disco di marmellata congelata e coprite con il resto dell'impasto fino a 1 cm dal bordo.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 200 °C per 10–12 minuti: i bordi devono essere sodi, il centro appena tremolante.
- Fate riposare 1 minuto, passate una lama sottile lungo il bordo e sformate sul piatto. Servite subito con un cucchiaino di yogurt greco freddo accanto.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
• Il disco congelato è ciò che tiene la marmellata al centro invece di disperderla nell'impasto: non saltate il passaggio.
• Ogni forno è diverso: alla prima prova sacrificate un tortino di prova a 10 minuti esatti.
• Conservazione: il tortino va servito appena fatto. Gli stampini riempiti aspettano in frigorifero fino a 24 ore: infornateli direttamente, aggiungendo 1 minuto di cottura.
• Allergeni: uova, latte e derivati (burro, yogurt), glutine (farina). Possibili tracce di frutta a guscio nel cioccolato: verificate l'etichetta.
• Varianti: con fecola di patate al posto della farina l'impasto resta senza fonti di glutine tra gli ingredienti (attenzione a etichette e contaminazioni); senza cardamomo per un profilo più classico; con gelato fiordilatte al posto dello yogurt nelle occasioni importanti.
• L'abbinamento: il cardamomo condivide con la scorza d'arancia le sue note agrumate e fa da ponte verso il tostato del cacao. Una punta nei semi pestati, non di più.
• Impiattamento: piatto piano scuro o crema, tortino aperto al tavolo, la colata scura con la vena arancione deve vedersi. Yogurt a quenelle di lato, nient'altro.
Una rivisitazione Minnelea del dolce da fine cena, costruita intorno alla nostra Marmellata Extra di Arance Artigianale - Senza Conservanti: frutta vera del Cilento, ingredienti corti, nessuna pectina aggiunta.
• Ogni forno è diverso: alla prima prova sacrificate un tortino di prova a 10 minuti esatti.
• Conservazione: il tortino va servito appena fatto. Gli stampini riempiti aspettano in frigorifero fino a 24 ore: infornateli direttamente, aggiungendo 1 minuto di cottura.
• Allergeni: uova, latte e derivati (burro, yogurt), glutine (farina). Possibili tracce di frutta a guscio nel cioccolato: verificate l'etichetta.
• Varianti: con fecola di patate al posto della farina l'impasto resta senza fonti di glutine tra gli ingredienti (attenzione a etichette e contaminazioni); senza cardamomo per un profilo più classico; con gelato fiordilatte al posto dello yogurt nelle occasioni importanti.
• L'abbinamento: il cardamomo condivide con la scorza d'arancia le sue note agrumate e fa da ponte verso il tostato del cacao. Una punta nei semi pestati, non di più.
• Impiattamento: piatto piano scuro o crema, tortino aperto al tavolo, la colata scura con la vena arancione deve vedersi. Yogurt a quenelle di lato, nient'altro.
Una rivisitazione Minnelea del dolce da fine cena, costruita intorno alla nostra Marmellata Extra di Arance Artigianale - Senza Conservanti: frutta vera del Cilento, ingredienti corti, nessuna pectina aggiunta.