Desery
Gofry jogurtowe z owocami leśnymi
Chrupiące na zewnątrz i bardzo puszyste w środku: różnicę robią osobno ubite białka i naprawdę rozgrzana gofrownica. Podaje się je prosto z gofrownicy, nigdy nie układa w stos, z obfitą łyżką Minnelea Konfitury Extra z Owoców Leśnych i kulką zimnego jogurtu greckiego — kontrast gorącego i zimnego to całe danie.
Procedimento
- Oddziel jajka. Ubij białka na miękką pianę ze szczyptą soli i odstaw: to one dają gofrom puszysty środek pod chrupiącą skorupką.
- W misce roztrzep żółtka z cukrem, następnie dodaj jogurt, mleko i przestudzone roztopione masło.
- Przesiej mąkę i proszek do pieczenia na płynne składniki i mieszaj szpatułką, aż uzyskasz gęste, gładkie ciasto. Tu, w przeciwieństwie do muffinów, grudki trzeba usunąć.
- Dodaj ubite białka w trzech porcjach, ruchami od dołu do góry. Zostaw ciasto na dziesięć minut: mąka się nawadnia, a gofry pozostają bardziej miękkie.
- Dobrze rozgrzej gofrownicę i lekko natłuść ją tylko za pierwszym razem. Gofrownica musi być naprawdę gorąca: na letniej ciasto się przykleja, a skorupka się nie tworzy.
- Wlej niepełną chochlę ciasta na środek każdej komory i zamknij. Piecz 4–5 minut, nie otwierając wcześniej: otwarcie w połowie rozrywa gofr i zatrzymuje tworzenie skorupki.
- Przekładaj gotowe gofry na kratkę, nigdy nie układaj ich w stos na talerzu: uwięziona para zmiękcza je w ciągu minuty. Jeśli musisz utrzymać je w cieple, użyj piekarnika w 90 stopniach z lekko uchylonymi drzwiczkami.
- Podawaj od razu z obfitą łyżką Minnelea Konfitury Extra z Owoców Leśnych, kulką zimnego jogurtu greckiego i płatkami migdałowymi. Kontrast gorącego gofra i zimnego jogurtu to sedno dania.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
• Białka ubite osobno i dodane na końcu: to jedyna rzecz, która oddziela puszysty gofr od gumowego.
• Gofrownica musi być naprawdę gorąca przed pierwszym gofrem. Na letniej gofrownicy ciasto się przykleja, a skorupka nigdy się nie tworzy.
• Nie otwierajcie przed upływem czterech minut. Otwarcie w połowie pieczenia rozrywa gofr na pół i blokuje tworzenie skorupki.
• Nigdy nie układajcie ich w stos na talerzu: uwięziona para zmiękcza je w minutę. Kratka albo piekarnik w 90 stopniach z lekko uchylonymi drzwiczkami.
• Przechowywanie: mrozi się upieczone i zimne, przekładane papierem do pieczenia. Odświeża się je w tosterze przez dwie minuty i znów są chrupiące — w mikrofalówce robią się miękkie.
• Alergeny: gluten, jajka, mleko i produkty pochodne, orzechy (migdały). Przygotowane w kuchni domowej: możliwe ślady innych alergenów.
• Warianty: z certyfikowanymi bezglutenowymi mąkami przepis nie zawiera wśród składników innych źródeł glutenu — zawsze sprawdzajcie etykiety i ryzyko zanieczyszczeń. W wersji słonej odejmijcie cukier i podajcie z naszymi sott'oli (warzywami w oliwie) zamiast konfitury.
• FoodPairing — trzy ocenione połączenia: jogurt grecki 9/10, migdał 8/10, cytryna 7/10. Wybrany: jogurt grecki, którego kwasowość i zimna temperatura przecinają masło gofra świeżo zdjętego z gofrownicy, czego nie potrafi żadna śmietanka. Migdał zostaje dla chrupkości; skórka cytryny działa, ale konkuruje z kwasowością owoców leśnych zamiast ją wspierać.
• Podanie: dwa gofry obok siebie, nie w stosie, konfitura pośrodku, kulka jogurtu i migdały. Poranne światło, jasny stół.
Przepis Minnelea zbudowany wokół naszej Rzemieślniczej Konfitury Extra z Owoców Leśnych - Bez Konserwantów: prawdziwe owoce, krótki skład, bez dodatku pektyny.
• Gofrownica musi być naprawdę gorąca przed pierwszym gofrem. Na letniej gofrownicy ciasto się przykleja, a skorupka nigdy się nie tworzy.
• Nie otwierajcie przed upływem czterech minut. Otwarcie w połowie pieczenia rozrywa gofr na pół i blokuje tworzenie skorupki.
• Nigdy nie układajcie ich w stos na talerzu: uwięziona para zmiękcza je w minutę. Kratka albo piekarnik w 90 stopniach z lekko uchylonymi drzwiczkami.
• Przechowywanie: mrozi się upieczone i zimne, przekładane papierem do pieczenia. Odświeża się je w tosterze przez dwie minuty i znów są chrupiące — w mikrofalówce robią się miękkie.
• Alergeny: gluten, jajka, mleko i produkty pochodne, orzechy (migdały). Przygotowane w kuchni domowej: możliwe ślady innych alergenów.
• Warianty: z certyfikowanymi bezglutenowymi mąkami przepis nie zawiera wśród składników innych źródeł glutenu — zawsze sprawdzajcie etykiety i ryzyko zanieczyszczeń. W wersji słonej odejmijcie cukier i podajcie z naszymi sott'oli (warzywami w oliwie) zamiast konfitury.
• FoodPairing — trzy ocenione połączenia: jogurt grecki 9/10, migdał 8/10, cytryna 7/10. Wybrany: jogurt grecki, którego kwasowość i zimna temperatura przecinają masło gofra świeżo zdjętego z gofrownicy, czego nie potrafi żadna śmietanka. Migdał zostaje dla chrupkości; skórka cytryny działa, ale konkuruje z kwasowością owoców leśnych zamiast ją wspierać.
• Podanie: dwa gofry obok siebie, nie w stosie, konfitura pośrodku, kulka jogurtu i migdały. Poranne światło, jasny stół.
Przepis Minnelea zbudowany wokół naszej Rzemieślniczej Konfitury Extra z Owoców Leśnych - Bez Konserwantów: prawdziwe owoce, krótki skład, bez dodatku pektyny.
