Collezione: Marmellate

Marmellate artigianali di agrumi italiani senza conservanti

Le marmellate Minnelea sono fatte solo con agrumi del Mediterraneo: arance varietà Washington e limoni. Cottura sottovuoto a bassa temperatura, zucchero di canna, niente pectine industriali, niente conservanti, niente coloranti.

Perché si chiamano marmellate

Per il Regolamento CE 2001/113, il termine "marmellata" è riservato per legge ai prodotti a base di agrumi. Le nostre lo sono — agrumi puri, senza miscele con altra frutta. Per fragole, fichi, mirtillo eccetera il termine corretto è "confettura" (vedi le nostre confetture artigianali).

I nostri vasetti

• Marmellata Extra di Limoni — limoni con succo e buccia; con questa marmellata abbiamo vinto il WineHunter Award Gold nel 2024
• Marmellata Extra di Arance e Limoni — arance Washington e limoni, equilibrio dolce-amaro
• Marmellata Extra di Arance — arance Washington al 65%, senza semi, struttura morbida

Caratteristiche

• Solo agrumi italiani di stagione (dicembre-marzo per arance, gennaio-aprile per limoni)
• Cottura sottovuoto a bassa temperatura per preservare l'aroma degli oli essenziali della scorza
• Niente pectine aggiunte — la pectina naturale degli agrumi è sufficiente per la gelificazione
• Senza conservanti, senza coloranti, senza addensanti
• Pastorizzazione in autoclave
• Vasetto 212 g in vetro, conservare in luogo fresco al buio. Aperto, in frigorifero, entro una settimana

Come usarle

A colazione su pane tostato e fette biscottate. In pasticceria per crostate di marmellata di agrumi e plumcake. Negli abbinamenti con formaggi stagionati (pecorino, parmigiano 24 mesi, caprino), salumi (prosciutto crudo) e fritti dolci. Sui pancake e i waffle, sostituisce ottimamente lo sciroppo d'acero.

Marmellate artigianali in vendita online

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Domande frequenti sulle marmellate di agrumi

Perché si chiamano marmellate e non confetture?

Perché sono fatte con agrumi. La normativa europea riserva il termine marmellata ai prodotti a base di agrumi; per gli altri frutti si parla di confettura. Dalla direttiva UE 2024/1438, in vigore dal 14 giugno 2026, i prodotti di agrumi si identificano come marmellata di agrumi.

Quali agrumi usate?

Arance, limoni e la combinazione arance e limoni. Gli agrumi arrivano dai nostri agrumeti e si usano succo e buccia, non aromi.

C'è la buccia dentro?

Sì. La buccia entra nella ricetta insieme al succo: è quella che dà alla marmellata la nota amarognola e il profumo. È lavorata in modo da restare morbida.

Contengono pectine o conservanti?

No. Agrumi, zucchero di canna e succo di limone. Nessuna pectina aggiunta, nessun conservante, nessun colorante: la densità viene dalla cottura sottovuoto a bassa temperatura.

Quanto costano e quanto costa la spedizione?

7,90 € il vasetto da 212 g. Spedizione gratuita in Italia da 27 € di ordine, 5 € sotto soglia.

Quanto dura una marmellata aperta?

In frigorifero una settimana. Chiusa, va tenuta al fresco e lontano dalla luce fino alla data in etichetta.

Con cosa si abbinano?

A colazione su pane e burro, ma anche sui formaggi: la marmellata di limoni regge bene i formaggi freschi, quella di arance gli stagionati e gli erborinati. Si usano anche in pasticceria, per crostate e biscotti ripieni.

Sono adatte a vegetariani e vegani?

Sì. Solo agrumi, zucchero di canna e succo di limone.