Grillgemüse im Backofen: mediterran, einfach und das ganze Jahr

Auch ohne Grill gelingt aromatisches Grillgemüse im Backofen – mediterran, saftig und das ganze Jahr über. Perfekt als Beilage, Antipasto oder auf Pasta und Bruschetta.

Passend aus unserem Sortiment Auberginen in Olivenöl Handgemacht, ohne Konservierungsstoffe. € 7,90 Jetzt entdecken → oder stell dir deine Genuss-Box zusammen

Welches Gemüse eignet sich?

• Zucchini und Auberginen
• Paprika in allen Farben
• rote Zwiebeln
• Cherrytomaten

Zubereitung im Ofen

1. Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden.
2. Mit nativem Olivenöl extra, Salz, Knoblauch und Kräutern (Rosmarin, Thymian) mischen.
3. Auf einem Blech verteilen – nicht zu dicht – und bei 200 °C ca. 25–30 Minuten rösten.
4. Nach der Hälfte wenden, bis die Ränder leicht gebräunt sind.

Tipps für mehr Aroma

Gib das Gemüse nicht zu eng aufs Blech, sonst dünstet es statt zu rösten. Ein Spritzer Balsamico nach dem Backen und frisches Basilikum runden alles ab.

Aus denselben Komponenten lässt sich ein mediterraner Fingerfood-Abend bauen, ganz ohne warme Küche.

Die schnelle Variante aus dem Glas

Wenn es schnell gehen soll, greife zu handwerklich eingelegtem Gemüse: unsere Auberginen in Olivenöl und Paprika in Olivenöl sind bereits gegrillt und in nativem Olivenöl extra eingelegt – ideal als Antipasto oder Beilage ohne Aufwand.

Was sonst noch neben den Rost gehört: italienische Beilagen zum Grillen aus dem Glas.