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Das Magazin

Geschichten über unsere Region, unser Handwerk und sorgfältig gemachte Produkte.

Unsere Region, unsere Arbeitsweise und die Menschen hinter jedem Glas. Keine Rezepte, sondern Wissenswertes.

Unsere Arbeitsweise

Ratgeber und Geschmack

Produkte erkennen, auswählen und verwenden. Klare Ratgeber ohne Umwege.

Getrocknete Tomaten: Die Zutat, die jedes Gericht verwandelt

Peperoni Sott'Olio: So wählst du sie aus und servierst sie stilvoll

Eingelegtes und Öl-Konserven: Die Unterschiede und wann du was wählst

Unsere Region

Unsere Region im Glas

Die Region, die unsere Produkte prägt. Mediterrane Ernährung, jahrtausendealte Olivenbäume und landwirtschaftliche Traditionen.

Pisciottani-Olivenbäume: Cilentos jahrtausendaltes grünes Gold

Handwerklich hergestellte Fertigsoße: Tradition und Qualität aus dem Cilento

Die italienische Küche ist Welterbe der Menschheit

Unsere Geschichte

Einblicke in Minnelea

Auszeichnungen, Begegnungen und Erlebnisse. Die Menschen hinter jedem Glas.

Minnelea su Torg: un piccolo produttore del Cilento entra in rete con i grandi buyer europei

Ausgezeichnet für Geschmack und Wohlbefinden: Minnelea bei WineHunter 2024

Gutes Essen verschenken: Eine kulturelle Geste, nicht nur kulinarisch

Das Archiv

Rezepturen — alle Beiträge

Alle veröffentlichten Beiträge: Ratgeber, unsere Region, Auszeichnungen und Neuigkeiten aus unserer Manufaktur.

Cremige Pasta ohne Sahne: die 5 italienischen Techniken

Tomaten einmachen wie Oma: was vom alten Wissen übrig bleibt – und was wir heute besser machen

Rezepte mit frischen Tomaten: 12 Ideen für die Sommerernte — roh, gekocht, konserviert

Passierte Tomaten aus dem Thermomix: wofür die Maschine brilliert – und wo sie ihre Grenzen hat

Feigen-Dip: 5 Rezepte mit Feigenkonfitüre — von der Käseplatte bis zum Grillabend

Tomatenmark herstellen: das alte Verfahren und die kluge Alternative

Rezepte mit getrockneten Tomaten: 10 italienische Ideen für das intensivste Glas der Vorratskammer

Tomatensoße auf Vorrat kochen: einmal anrühren, fünfmal genießen

Pasta mit Sahnesauce: die Grundformel – und was Italiener stattdessen tun

Nudeln mit Tomaten: 6 Familienrezepte zwischen Feierabend und Kindergeburtstag

Tomatensoße aus Tomatenmark: Die Vorrats-Methode, die wirklich funktioniert

Paprika einlegen: süß-sauer oder in Öl — beide Methoden sicher erklärt

Spaghetti all'Assassina: das Rezept der 'Mörder-Spaghetti' aus Bari

Zitronenmarmelade: die unterschätzte Königin — Auswahl, Verwendung und der Selbermach-Realitätscheck

Champignons im Backofen: knusprig-saftig in 20 Minuten — mit der Knoblauch-Kräuter-Formel

Einkochen von Möhren: die sichere Methode Schritt für Schritt

Tomaten trocknen: Backofen, Dörrgerät, Sonne — und was wirklich dabei herauskommt

Pasta-Sauce: Die 7 Familien italienischer Saucen – und welche Pasta dazu passt

Grillgemüse-Rezept: Die 4 Marinaden, die alles verändern

Pesto alla Genovese: Geschichte, Regeln und woran man das echte erkennt

Sugo di Pomodoro: was Sugo ist und das Original-Rezept der Familie

Passierte Tomaten selber machen: was es ist, Methode und Alternative

Vegetarische Pasta: 10 italienische Rezepte, bei denen niemand Fleisch vermisst

Zucchini-Antipasti: gegrillt und mariniert wie in Süditalien

Tomatensauce aus dem Thermomix: was geht, was nicht — und wann das Glas gewinnt

Orangenmarmelade: warum die beste bitter-süß ist — und woran man sie erkennt

Rezept Spaghetti Bolognese: das echte Ragù — und warum Bologna Tagliatelle isst

Einfache Tomatensoße: 3 Zutaten, 15 Minuten, kein Schnickschnack

Italienische Pasta: Formen, Regeln und was sie von 'Nudeln' unterscheidet

Grillgemüse im Backofen: knusprig statt matschig — die komplette Anleitung

Spaghetti Rezepte: 10 italienische Klassiker von blitzschnell bis festlich

DDR-Tomatensoße: das Original-Rezept wie aus der Schulküche

Tomatensoße aus frischen Tomaten: wann es sich lohnt — und wie es richtig geht

Sahnesauce mit Tomaten: das cremige Pasta-Rezept (und der italienische Trick ohne Sahne)

Feigenmarmelade ohne Gelierzucker: mit normalem Zucker, mit anderen Früchten — und wann das gute Glas reicht

Glasierte Möhren: Grundrezept und 5 festliche Varianten mit Glanz

Tomaten einkochen: Methoden, Aufwand — und wann sich das Glas lohnt

Pizza Sauce: das Original-Rezept der italienischen Pizzaioli

Italienische Tomatensoße: das Original-Rezept mit 4 Zutaten

Pasta Rezepte: 12 italienische Klassiker, die immer funktionieren

Bruschetta Rezept: das Original und 7 italienische Varianten

Basilikum-Pesto: das Originalrezept aus Ligurien, Schritt für Schritt

Die passende Begleitung für dein Glas.

Weinempfehlungen und Rezepte für die Produkte von Minnelea.

Passende Kombination finden

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