I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Kürbissuppe, cremig ohne Sahne
Rösten statt kochen, dann lange pürieren und mit kaltem Olivenöl vollenden. Vier Portionen in 30 Minuten.
Photo coming soon
Method
- Kürbiswürfel mit 3 EL Olivenöl und Salz mischen, mit Abstand auf ein Blech geben und 20 Minuten bei 220 °C rösten, bis die Kanten dunkel werden.
- Zwiebel und Knoblauch währenddessen im restlichen Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten, nicht bräunen.
- Gerösteten Kürbis dazugeben, mit der heißen Brühe aufgießen und 5 Minuten köcheln.
- Mindestens eine Minute lang fein pürieren. Erst dann wird die Suppe wirklich samtig.
- Abschmecken mit Salz, Pfeffer und einer Spur Muskat, dann einen kräftigen Schuss kaltes Olivenöl direkt in die Suppe rühren: das Fett bindet und macht sie glänzend.
Minnelea products for this recipe
The preserves used in this recipe.
Minnelea
Pumpkin Cream with EVOO – Artisan Mediterranean Antipasto
€6,70
Minnelea
Savory Welcome Kit – 6 Jars of Preserves & Sauces
€40,00
Azienda Agricola Minnelea
Kit Aperitivo Cilentano - 4 Vasetti Sott'Olio
€27,90
Der ganze Unterschied liegt im ersten Schritt: beim Rösten karamellisiert der Zucker im Kürbis, beim Kochen wird er ausgelaugt. Drei Wege zur Cremigkeit ohne Sahne: kaltes Olivenöl einrühren (der beste), eine gekochte Kartoffel mitpürieren, oder einfach lange genug pürieren — mindestens eine Minute, die meisten hören zu früh auf.