I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Möhren-Pickles: die sichere Methode
Möhren sind kein säurehaltiges Gemüse und brauchen deshalb Sonderregeln. Mit Essigsud eingelegt sind sie sicher — vier Gläser à 500 ml.
Photo coming soon
Method
- Gläser sterilisieren: 10 Minuten in kochendem Wasser oder 140 °C im Ofen. Deckel neu und ausgekocht.
- Möhren schälen, in Stifte oder Scheiben schneiden, 3 Minuten blanchieren und eiskalt abschrecken.
- Essig, Wasser, Zucker und Salz aufkochen.
- Möhren mit den Gewürzen dicht in die Gläser schichten, 2 cm Rand lassen.
- Kochend heißen Sud aufgießen — die Möhren müssen vollständig bedeckt sein.
- 30 Minuten im Wasserbad einkochen, ab Siedepunkt gerechnet, Gläser bedeckt.
- Abkühlen lassen und die Vakuumprobe machen: der Deckel darf nicht klicken.
Minnelea products for this recipe
The preserves used in this recipe.
Minnelea
Artisan Sun-Dried Tomatoes in EVOO – Gourmet Antipasto
€7,90
Minnelea
Artisan Eggplant in EVOO – Traditional Antipasto
€7,90
Azienda Agricola Minnelea
Kit Aperitivo Cilentano - 4 Vasetti Sott'Olio
€27,90
Möhren gehören zu den säurearmen Gemüsen: einfach ins Glas und ins Wasserbad reicht hier nicht, weil im Wasserbad die nötige Temperatur nicht erreicht wird. Der Essigsud mit mindestens 5 % Säure macht das Einlegen sicher. Die Vakuumprobe nach dem Abkühlen ist kein Detail: klickt der Deckel, gehört das Glas in den Kühlschrank und wird zügig aufgebraucht.