Secar tomates: cómo hacer tomates secos en casa y usarlos
Los tomates secos son un tesoro mediterráneo concentrado: intenso en sabor y versátil hasta la infinidad. Así puedes secar tú mismo los tomates y sacarles todo el partido.
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Secar tomates en el horno
- Corta los tomates por la mitad, quítales las semillas y colócalos con la parte cortada hacia arriba sobre una bandeja.
- Rocíalos con sal, un hilo de aceite de oliva y tus hierbas favoritas.
- Sécalos a 80–100 °C (convección, puerta entreabierta) durante 6–8 horas.
- Están listos cuando tienen textura de cuero pero aún se doblan con suavidad.
Conservación
Si los has deshidratado por completo, aguantan varios meses en un lugar seco. Aún mejor: introdúcelos en un tarro y cúbrelo con aceite de oliva virgen extra; así conservan todo su aroma y se mantienen tiernos.
Cómo usar los tomates secos
En una bruschetta, en la pasta, en ensaladas, sobre una pizza o convertidos en paté. Aportan a cualquier plato un toque dulce y profundamente mediterráneo.
La versión lista del Cilento
¿Sin tiempo para secar? Nuestras tomates secos en aceite de oliva virgen extra llegan listas para disfrutar, sin conservantes. Y si prefieres una textura cremosa, prueba nuestro paté de tomates secos, ideal para pasta y bruschetta.
