Découvrez le goût authentique de la confiture extra de fraises
La confiture de fraises est probablement la plus connue et la plus appréciée. C'est celle que nous avons tous en tête quand nous pensons à la « confiture » : couleur rouge, goût doux et fruité, parfum qui rappelle l'été. Mais entre une confiture industrielle et une confiture artisanale, il y a un monde de différence — et cette différence se ressent dès la première cuillerée.
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Ce qui rend une confiture « extra »
Le terme « confiture extra » n'est pas du marketing — c'est une définition légale (Décret législatif italien 50/2004). Cela signifie que le produit contient au moins 45 % de fruits, contre 35 % pour une confiture standard. Plus de fruits dans le pot, c'est plus de goût de fraise et moins de goût de sucre.
Pour en savoir plus : Marmelade ou confiture : quelles sont les différences ?
Comment naît notre confiture de fraises
La Confiture extra de fraises Minnelea est élaborée à partir de fraises sélectionnées et d'une cuisson sous vide à 55 °C. Cette méthode, par rapport à la cuisson traditionnelle à haute température, contribue à préserver la couleur rouge vif, l'arôme et la consistance du fruit.
Le résultat est une confiture qui, à l'ouverture du pot, sent la fraise — et non le caramel ou le cuit.
Récompensée par le Great Taste Award 2025 et le WineHunter Award Gold.
Comment utiliser la confiture de fraises
Au petit-déjeuner
L'usage classique : sur du pain grillé, des biscottes, des pancakes ou dans le yaourt. Simple et toujours bon.
En pâtisserie
- Cheesecake — en topping et dans la crème. Lisez la recette complète : Le cheesecake parfait à la confiture de fraises
- Tartes — comme garniture pour tartes classiques et modernes
- Biscuits — comme fourrage pour biscuits sablés
- Semifreddo et glaces — comme marbrure
Avec les fromages
La fraise s'accorde avec les fromages frais et crémeux :
- Ricotta fraîche
- Fromage de chèvre
- Mascarpone
- Brie
Pour tous les accords : Guide des accords fromages et confitures
En cuisine salée
- Comme glaçage pour les viandes blanches (poulet, dinde)
- En vinaigrette avec de l'huile d'olive vierge extra et du vinaigre balsamique pour les salades
- Comme base pour les sauces aigres-douces
Recette : semifreddo aux fraises à la confiture
Un dessert frais et crémeux, parfait pour l'été. Pas besoin de sorbetière.
Nous la produisons toute l'année — voir notre confiture de fraises artisanale.
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 200 g de Confiture extra de fraises Minnelea
- 300 ml de crème fraîche à monter
- 3 œufs (jaunes uniquement)
- 100 g de sucre
- 150 g de fraises fraîches (pour décorer)
Préparation
- Montez la crème bien froide et placez-la au réfrigérateur
- Battez les jaunes avec le sucre au bain-marie jusqu'à obtenir une crème claire et mousseuse (sabayon). Laissez refroidir.
- Incorporez la confiture de fraises au sabayon froid
- Ajoutez délicatement la crème montée avec des mouvements de bas en haut
- Versez dans un moule à cake chemisé de film alimentaire
- Congelez pendant au moins 6 heures
- Démoulez, décorez de fraises fraîches et d'une cuillerée de confiture
Préparation : 20 min | Congélation : 6 heures | Portions : 6
Une idée cadeau gourmande
La confiture de fraises, avec sa couleur vive et son goût universel, est un cadeau toujours apprécié. Elle convient pour les anniversaires, les fêtes, les remerciements ou tout simplement pour faire plaisir à quelqu'un.
Vous pouvez l'offrir seule ou choisir nos coffrets conçus pour faire découvrir les saveurs du Cilento :
- Coffret Bienvenue - 6 pots (35,00 €) — Sélection de confitures et marmelades avec livraison gratuite
- Coffret Cadeau Premium - 18 pots (99,00 €) — La gamme complète, pour qui veut tout goûter
Lisez aussi : Offrir de la bonne nourriture est un geste culturel
Comment reconnaître une bonne confiture de fraises
Quand vous achetez une confiture de fraises, observez :
- La couleur — rouge vif, ni brunie ni orange foncé
- La consistance — tartinable, avec des morceaux de fruits visibles
- Le parfum — il doit rappeler la fraise fraîche, pas le caramel
- L'étiquette — recherchez la mention « confiture extra » et une liste d'ingrédients courte
Questions fréquentes
Combien de confiture de fraises faut-il pour un cheesecake ?
Environ 200 g pour le topping + 3 cuillères à soupe pour la crème. Un pot suffit. Recette complète : Cheesecake à la confiture de fraises
La confiture de fraises fait-elle un bon cadeau ?
Oui. C'est un produit universel, apprécié de tous. Pour un cadeau plus complet, nos Coffrets Cadeaux incluent une sélection de confitures et marmelades.
Comment la conserver après ouverture ?
Pour la date limite et la conservation, référez-vous aux indications portées sur l'étiquette du pot.
Puis-je l'utiliser à la place de la marmelade de fraises ?
La « marmelade de fraises » n'existe techniquement pas : les fraises ne sont pas des agrumes, le terme correct est donc « confiture ». Si une recette demande de la « marmelade de fraises », notre confiture extra fonctionne parfaitement.
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