Sauce tomate prête artisanale avec tomate italienne du Cilento
Le Sugo Cilentano Minnelea est une sauce tomate prête artisanale faite avec des tomates italiennes pelées à la main récoltées au sommet de la maturité estivale dans le Cilento (Campanie). La tomate est travaillée fraîche, par petits lots, sous une huile d'olive extra-vierge du territoire. Sans conservateurs, sans colorants, sans épaississants ajoutés.
Comment elle est faite
- Tomates italiennes du Cilento, variété locale à pulpe charnue, récoltées en pleine saison (juillet-août)
- Pelées à la main, travaillées fraîches dans les 24 heures suivant la récolte
- Huile d'olive extra-vierge du Cilento, d'oliveraies séculaires, cultivars Pisciottana et Salella
- Ail, origan, basilic — arômes méditerranéens simples, sans mélanges industriels
- Cuisson artisanale par petits lots pour préserver la douceur naturelle de la tomate
- Pot retail en verre avec capsule twist-off, à conserver au frais à l'abri de la lumière
Comment l'utiliser
Prête à l'emploi en 5 minutes. Pour les pâtes — spaghetti, rigatoni, penne — il suffit de la réchauffer dans une poêle pendant que les pâtes cuisent. Pour la pizza maison, l'étaler directement sur la pâte. Comme base pour ragù rapide, parmigiana, pâtes au four, lasagnes. Une fois ouverte, conserver au frigo et consommer dans les 5 jours.
Pourquoi une sauce prête artisanale, pas industrielle
La sauce industrielle de la grande distribution est presque toujours faite avec du concentré de tomate reconstitué, des conservateurs, des colorants pour le rouge et des épaississants pour la viscosité. Une sauce artisanale comme celle-ci part de tomates italiennes fraîches, travaillées comme on le ferait à la maison, mais avec la sécurité alimentaire d'une production professionnelle (stérilisation en autoclave, vide parfait). La saveur est celle de la vraie tomate de saison, pas d'un concentré.
Expédition
Expédition en 24-48 heures dans toute l'Italie. Pour essayer le garde-manger salé complet, voir le Kit Gran Riserva del Cilento qui inclut 2 pots de Sugo Cilentano + conserves à l'huile, pâtés et crèmes salées.
Questions fréquentes sur les sauces tomate italiennes
Quelles sauces tomate proposez-vous ?
Quatre références en bocal de 270 g : la Sauce Cilentana selon la recette traditionnelle, l'Arrabbiata au piment, la sauce aux tomates séchées et la sauce au basilic.
Qu'est-ce qu'une sauce cilentana ?
La sauce de tous les jours du Cilento, la région côtière au sud de Salerne : tomates pelées dans leur jus, huile d'olive vierge extra, ail et origan. Une sauce tomate qui vit du goût de la tomate plutôt que des additifs.
Contiennent-elles des conservateurs ou des épaississants ?
Non. Purée de tomate, huile d'olive vierge extra, oignon ou ail, aromates et sel marin intégral. Aucun conservateur, aucun épaississant, aucun sucre ajouté pour corriger l'acidité.
Pourquoi une cuisson sous vide à basse température ?
Parce que la tomate n'atteint jamais la pleine ébullition. La couleur et le parfum se conservent, et la sauce n'a pas ce goût de cuit que produit une pasteurisation longue à l'air libre.
Combien de temps se conserve un bocal ouvert ?
Une fois ouvert, à conserver au réfrigérateur et à consommer sous une semaine. Fermé, jusqu'à la date indiquée sur l'étiquette.
D'où viennent les tomates ?
D'Italie. L'origine est indiquée sur chaque étiquette.
Combien coûte la livraison en France ?
Gratuite à partir de 49 € de commande, 13 € en dessous. Délai de 3 à 7 jours ouvrés.
Les sauces conviennent-elles aux végétaliens ?
La Sauce Cilentana, l'Arrabbiata, la sauce aux tomates séchées et la sauce au basilic ne contiennent aucun ingrédient d'origine animale. La liste complète figure sur chaque fiche produit.
