Collection: Sauces prêtes

Sauces artisanales prêtes à l'emploi aux tomates italiennes

Les sauces prêtes Minnelea ont cinq ingrédients sur l'étiquette : tomates italiennes (pelées dans leur jus ou en coulis), huile d'olive vierge extra, ail ou oignon frais, sel et l'ingrédient qui donne son nom au bocal. Aucun conservateur, colorant, épaississant ni exhausteur de goût : la consistance vient de la réduction. Elles sont cuites sous vide à 55 °C, une température basse choisie pour garder le rouge des tomates et le parfum de l'huile. Un bocal en verre de 270 g assaisonne quatre assiettes.

Les quatre sauces

• Sauce Cilentano — tomates pelées dans leur jus 93 %, huile d'olive vierge extra, ail, sel, origan. La sauce du quotidien, pour toutes les formes de pâtes.
• Sauce au basilic — coulis de tomates 94 %, huile d'olive vierge extra 5 %, basilic frais, oignon frais, sel non raffiné. La plus douce : aussi comme base pour une pizza maison.
• Sauce Arrabbiata — tomates pelées dans leur jus 93 %, huile d'olive vierge extra, ail, sel, piment. Pour les penne all'arrabbiata et ceux qui aiment le caractère.
• Sauce aux tomates séchées — coulis de tomates 82 %, tomates séchées 13 %, huile d'olive vierge extra 4 %, oignon, sel non raffiné. La plus intense : pâtes courtes, crostini ou base à enrichir.

Les quatre à la fois

Pour les avoir toutes dans le garde-manger, choisissez le coffret des quatre sauces en trois formats — 8, 12 ou 18 bocaux — avec livraison incluse en Italie et, à partir du format de 12, un bocal offert. Pour choisir chaque saveur et quantité, composez votre box.

Comment les utiliser

Une sauce prête en bocal est déjà cuite : il suffit de la réchauffer, sans la recuire. Faites-la chauffer 5-7 minutes à la poêle à feu moyen pendant que les pâtes cuisent, puis mélangez pendant une minute avec une demi-louche d'eau de cuisson. Sur une pizza maison, étalez-la directement sur la pâte avant d'enfourner. Comme base pour un ragù rapide, une parmigiana ou des pâtes au four. Retrouvez les temps, étapes et idées dans comment utiliser une sauce prête et combien de temps la cuire.

Quelle sauce pour quelle forme de pâtes ?

La Sauce Cilentano convient à tout : spaghetti, penne, fusilli. Lasauce Arrabbiata appelle des pâtes courtes striées qui retiennent le piquant. La Sauce au basilic, délicate, accompagne les pâtes longues et lisses comme spaghetti et linguine. La Sauce aux tomates séchées, la plus épaisse, convient aux formes rustiques — orecchiette, caserecce, paccheri — et se déguste aussi froide sur des bruschettas.

Combien de temps se conserve une sauce prête après ouverture ?

Le bocal fermé se conserve dans le garde-manger, à température ambiante et à l'abri de la lumière ; la date est sur le couvercle. Après ouverture, conservez-le au réfrigérateur, bien fermé, et consommez dans la semaine. Les restes de sauce peuvent être congelés en portions individuelles : la méthode est expliquée dans combien de temps se conserve une sauce prête ouverte.

Comment reconnaître une sauce prête artisanale

La tomate en premier ingrédient avec son pourcentage, une liste de cinq ou six ingrédients, de l'huile d'olive vierge extra avec son pourcentage, aucun conservateur ni épaississant. Les critères sont détaillés dans le guide des sauces prêtes artisanales.

Livraison

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