Légumes à l'huile d'olive, préparés à la main dans le Cilento
Aubergines, poivrons et tomates séchées conservés dans l'huile d'olive vierge extra. Peu de choses dans le bocal : le légume, l'huile, l'ail et les aromates. Aucun conservateur, aucun épaississant, aucun colorant ajouté.
Ce sont les antipasti qu'on trouve sur la table en Campanie avant tout le reste : on ouvre et on sert, sans cuisson et sans préparation. Sur une bruschetta, dans un plateau à côté des fromages, dans un sandwich, ou en accompagnement.
Ce que vous trouvez ici
- Aubergines à l'huile — huile d'olive vierge extra, ail, piment doux séché (crusco) et vinaigre de vin blanc
- Poivrons à l'huile — huile d'olive vierge extra, ail, poivre noir, romarin et vinaigre de vin blanc
- Tomates séchées à l'huile — tomates séchées du Cilento, huile d'olive vierge extra, ail et câpres
- Tapenade de tomates séchées — récompensée du WineHunter Award Gold au Merano WineFestival
- Crème de potiron à l'huile d'olive — pour les pâtes, les croûtons et les veloutés
Fabrication en petits lots par l'Azienda Agricola Minnelea, dans le Cilento (Campanie). Livraison gratuite en France à partir de 49 € de commande.
Questions fréquentes sur les légumes à l'huile
Quels légumes à l'huile produisez-vous ?
Aubergines, poivrons et tomates séchées à l'huile, ainsi que la tapenade de tomates séchées et la crème de potiron à l'huile d'olive vierge extra. Tous préparés à la main dans le Cilento, en petits lots.
Quelle huile utilisez-vous ?
De l'huile d'olive vierge extra. Ni huiles de graines ni mélanges : l'huile fait partie de la recette, elle n'est pas seulement un moyen de conservation.
Y a-t-il du vinaigre ?
Les aubergines et les poivrons passent par du vinaigre de vin blanc, qui sert à la conservation naturelle. Les tomates séchées non : elles sont conservées dans l'huile avec de l'ail et des câpres.
Contiennent-ils des conservateurs ?
Non. Aucun conservateur, aucun épaississant, aucun colorant ajouté. La conservation se fait par l'huile et par le vide du bocal.
Combien de temps se conservent-ils une fois ouverts ?
Au réfrigérateur, deux à trois semaines, en gardant les légumes toujours recouverts d'huile. Le bocal fermé suit la date indiquée sur l'étiquette et se conserve au frais, à l'abri de la lumière.
Comment les servir ?
Directement du bocal, à température ambiante. Sur des bruschettas et des croûtons, dans un plateau avec fromages et charcuterie, dans des sandwichs et des focaccias, en accompagnement ou pour assaisonner des pâtes froides.
Combien coûte la livraison en France ?
Gratuite à partir de 49 € de commande, 13 € en dessous. Délai de 3 à 7 jours ouvrés.
Conviennent-ils aux végétariens et aux végétaliens ?
Oui. Ce sont des légumes, de l'huile d'olive vierge extra, des aromates et du sel : aucun ingrédient d'origine animale.
