I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Desserts
Cookies complets aux figues et aux noix
Un cookie qui penche plus du côté du pain que de la pâtisserie : farine complète, flocons d'avoine, sucre de canne et noix cassées au couteau. Le cœur est fait de Confiture Extra de Figues Blanches Minnelea, enfermée dans la pâte et non posée dessus, pour qu'elle reste moelleuse et ne brûle pas. Quatorze pièces, treize minutes de four.
Réalisation
- Travaillez le beurre mou avec le sucre de canne jusqu'à obtenir une crème claire, puis ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à absorption complète.
- Ajoutez la farine complète, les flocons d'avoine, la levure, le sel et, si vous les utilisez, la cannelle et le zeste d'orange. Mélangez le strict minimum, puis incorporez les noix hachées.
- Couvrez et laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur : l'avoine absorbe l'humidité et les cookies s'étalent moins au four.
- Préchauffez le four à 180 degrés, chaleur statique. Façonnez 14 boules d'environ 55 g, les mains légèrement humides pour travailler la pâte sans qu'elle colle.
- Creusez une cavité dans chaque boule avec le pouce, remplissez-la d'une demi-cuillerée à café rase de Confiture Extra de Figues Blanches Minnelea et refermez la pâte par-dessus en scellant bien. La confiture ne doit pas toucher la plaque : si elle s'échappe, elle brûle et colle.
- Disposez les cookies bien espacés sur deux plaques chemisées et aplatissez-les à peine avec la paume, sans les écraser : ils doivent garder au moins 2 cm d'épaisseur.
- Enfournez 13 minutes : les bords doivent être dorés et le centre encore clair et souple. Ils ont l'air crus, et c'est normal : la texture se stabilise hors du four.
- Laissez-les 10 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille. Les déplacer tout de suite, c'est les casser : le cœur de confiture est encore brûlant.
Produits Minnelea pour cette recette
Les confitures utilisées dans cette recette.
• La confiture doit être enfermée dans la pâte et bien scellée : si elle affleure et touche la plaque, elle caramélise et colle.
• Le repos de 30 minutes n'est pas facultatif — il sert aux flocons d'avoine pour absorber l'humidité. Sans lui, les cookies s'étalent et deviennent fins.
• À la sortie du four ils semblent crus au centre : c'est normal, ils se stabilisent en refroidissant. Dix minutes sur la plaque avant de les déplacer.
• Conservation : dans une boîte hermétique, 4 jours. Ils se congèlent déjà façonnés et crus : on les cuit encore surgelés en ajoutant 2 minutes.
• Allergènes : gluten (farine complète, avoine), œufs, lait et produits laitiers, fruits à coque (noix). Préparé en cuisine domestique : traces d'autres allergènes possibles.
• Variantes : avec de l'avoine et de la farine certifiées sans gluten, la recette ne contient pas d'autres sources de gluten parmi les ingrédients — vérifiez toujours les étiquettes et les contaminations. En version sans beurre, 90 ml d'huile de graines neutre et une cuillerée à soupe de lait en plus.
• FoodPairing — les trois accords évalués : noix 9/10, zeste d'orange 8/10, cannelle 7/10. La noix l'emporte : elle partage avec la figue les notes grasses et légèrement tanniques, et son amertume tient en main une confiture naturellement sucrée. Le zeste d'orange arrive deuxième et reste dans la recette en option, parce qu'il allonge la finale sans peser ; la cannelle fonctionne mais déplace le biscuit vers l'hiver et ferme l'usage estival.
• Dressage : cookie cassé en deux sur une table en bois clair, cœur ambré bien visible, quelques cerneaux de noix autour. Pas de sucre glace.
Une recette Minnelea construite autour de notre Confiture Extra de Figues Blanches Dottato Artisanale - Sans Conservateurs : des fruits vrais récoltés dans le Cilento, une liste d'ingrédients courte, sans pectine ajoutée.
• Le repos de 30 minutes n'est pas facultatif — il sert aux flocons d'avoine pour absorber l'humidité. Sans lui, les cookies s'étalent et deviennent fins.
• À la sortie du four ils semblent crus au centre : c'est normal, ils se stabilisent en refroidissant. Dix minutes sur la plaque avant de les déplacer.
• Conservation : dans une boîte hermétique, 4 jours. Ils se congèlent déjà façonnés et crus : on les cuit encore surgelés en ajoutant 2 minutes.
• Allergènes : gluten (farine complète, avoine), œufs, lait et produits laitiers, fruits à coque (noix). Préparé en cuisine domestique : traces d'autres allergènes possibles.
• Variantes : avec de l'avoine et de la farine certifiées sans gluten, la recette ne contient pas d'autres sources de gluten parmi les ingrédients — vérifiez toujours les étiquettes et les contaminations. En version sans beurre, 90 ml d'huile de graines neutre et une cuillerée à soupe de lait en plus.
• FoodPairing — les trois accords évalués : noix 9/10, zeste d'orange 8/10, cannelle 7/10. La noix l'emporte : elle partage avec la figue les notes grasses et légèrement tanniques, et son amertume tient en main une confiture naturellement sucrée. Le zeste d'orange arrive deuxième et reste dans la recette en option, parce qu'il allonge la finale sans peser ; la cannelle fonctionne mais déplace le biscuit vers l'hiver et ferme l'usage estival.
• Dressage : cookie cassé en deux sur une table en bois clair, cœur ambré bien visible, quelques cerneaux de noix autour. Pas de sucre glace.
Une recette Minnelea construite autour de notre Confiture Extra de Figues Blanches Dottato Artisanale - Sans Conservateurs : des fruits vrais récoltés dans le Cilento, une liste d'ingrédients courte, sans pectine ajoutée.