I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Desserts
Tarte à la ricotta et à la confiture de fraises
Un dessert de printemps : une base de pâte sablée friable, une garniture de ricotta parfumée à la vanille et de la confiture de fraises.
Réalisation
- Préparez la pâte sablée moelleuse en suivant la recette de base et laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes. Cette étape est essentielle pour faciliter l'étalage.
- Dans un saladier, travaillez la ricotta avec le sucre glace et l'œuf au fouet à main. Mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène, sans grumeaux.
- Étalez les 2/3 de la pâte sablée entre deux feuilles de papier cuisson jusqu'à environ 5 mm d'épaisseur. Si la pâte est trop molle, saupoudrez-la légèrement de farine.
- Retirez la feuille supérieure de papier cuisson et posez le moule beurré et fariné sur la pâte. Retournez délicatement l'ensemble pour transférer la pâte dans le moule.
- Ébarbez les bords en trop au couteau et pressez délicatement tout le pourtour avec l'index pour obtenir un bord régulier. Piquez le fond à la fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson.
- Avec la pâte restante, préparez les bandes décoratives. Étalez-la entre deux feuilles de papier cuisson sur 3 mm d'épaisseur et découpez 8 bandes de 2 cm de large. Placez-les 10 minutes au congélateur pour faciliter la manipulation.
- Versez la crème de ricotta dans le moule et lissez-la bien à la spatule. Répartissez la confiture de fraises par cuillerées sur la surface, sans la mélanger, pour éviter que la ricotta ne remonte.
- Disposez les bandes de pâte sur la tarte : posez d'abord 4 bandes à la verticale, parallèles et espacées. Tournez la tarte de 45° et ajoutez les 4 autres bandes, pour un effet losange.
- Scellez les extrémités des bandes le long des bords en pressant légèrement du bout des doigts. Cela les empêche de se détacher pendant la cuisson.
- Faites cuire la tarte au four préchauffé à 180 °C en chaleur statique pendant 45 minutes. Couvrez la surface d'une feuille d'aluminium les 10 dernières minutes pour éviter qu'elle ne brûle.
- Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement dans le moule, au moins 2 heures. Cette étape est essentielle pour éviter qu'elle ne se casse au moment du démoulage.
- Retournez délicatement la tarte sur une assiette, puis remettez-la aussitôt à l'endroit sur le plat de service. Coupez en parts et dégustez.
Produits Minnelea pour cette recette
Les confitures utilisées dans cette recette.
• Pour une ricotta parfaite, égouttez-la bien de son petit-lait en la laissant 1 à 2 heures dans une passoire à mailles fines.
• Si la pâte sablée gonfle pendant la cuisson, baissez la température à 170 °C et déplacez la tarte sur la grille basse du four.
• Pour des bandes décoratives parfaites, passez-les 10 minutes au congélateur avant de les poser sur la tarte.
Une relecture Minnelea de la tradition méditerranéenne, construite autour de notre Minnelea Confiture Extra de Fraises – Artisanale, Sans Conservateurs. Nous travaillons à basse température, avec de vrais fruits du Cilento et des listes d'ingrédients courtes : nos recettes naissent pour mettre en valeur les produits de l'exploitation agricole, pas pour copier la cuisine des autres.
• Si la pâte sablée gonfle pendant la cuisson, baissez la température à 170 °C et déplacez la tarte sur la grille basse du four.
• Pour des bandes décoratives parfaites, passez-les 10 minutes au congélateur avant de les poser sur la tarte.
Une relecture Minnelea de la tradition méditerranéenne, construite autour de notre Minnelea Confiture Extra de Fraises – Artisanale, Sans Conservateurs. Nous travaillons à basse température, avec de vrais fruits du Cilento et des listes d'ingrédients courtes : nos recettes naissent pour mettre en valeur les produits de l'exploitation agricole, pas pour copier la cuisine des autres.