Œufs en sauce tomate : œufs en purgatoire avec sauce toute prête
Œufs en sauce tomate avec un sugo tout prêt : une variante rapide des œufs en purgatoire à la poêle. Relevée avec l'Arrabbiata, plus douce avec le Cilentano.
Réalisation
- Prépare une poêle avec un couvercle adapté, d'environ 20 à 22 cm de diamètre. Verse-y le sugo avec 80 ml d'eau et chauffe à feu moyen environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce frémisse légèrement.
- Avec une cuillère, creuse quatre puits dans la sauce. Casse les œufs un à un dans une petite tasse et fais-les glisser délicatement dans les creux.
- Mets le couvercle et fais cuire les œufs à feu doux environ 8 à 12 minutes. La sauce doit frémir doucement. Le blanc et le jaune doivent être complètement pris ; prolonge la cuisson si nécessaire. Si la sauce devient trop épaisse, ajoute un peu d'eau chaude sur le bord de la poêle.
- Retire du feu, ajoute du basilic si tu veux et sers aussitôt avec du pain. Au moment de servir, mets deux œufs avec de la sauce dans chaque assiette.
Produits Minnelea pour cette recette
Les confitures utilisées dans cette recette.
Les temps indiqués sont des valeurs indicatives. Suis les indications de cuisson de la recette et celles des emballages des ingrédients.