La recette de l'arrabbiata, déjà prête dans le bocal. Tomate, ail, piment, huile d'olive vierge extra : les ingrédients de la sauce arrabbiata de la tradition italienne sont exactement ceux que vous trouvez ici — cuits avec le Metodo Minnelea pour préserver la saveur de la tomate fraîchement récoltée. Vous réchauffez, vous jetez les pâtes, et les penne all'arrabbiata sont prêtes en dix minutes.
Sauce piquante, recette traditionnelle
La Sauce Piquante Minnelea est la version vive de la Cilentano : mêmes ingrédients, même élaboration, mais avec une pincée de piment au lieu de l'origan. Tomates pelées entières dans leur jus, huile d'olive extra vierge, ail, sel, piment. Cinq ingrédients, rien d'autre.
Un piquant équilibré, jamais excessif, pensé pour ceux qui veulent une sauce décidée sans couvrir la douceur de la tomate.
Cuisson sous vide à basse température
La méthode fait la différence : nous cuisons la sauce sous vide, à basse température. Une élaboration lente qui permet à la tomate, à l'huile d'olive extra vierge, à l'ail et au piment de s'amalgamer vraiment, fondant les saveurs en un équilibre plein.
Sans la chaleur agressive de la pasteurisation traditionnelle, l'huile maintient profil et fragrance, la tomate ne fonce pas, le piment apporte de la chaleur sans s'imposer. Le résultat est une sauce au goût exceptionnel, dense, ronde, avec un piquant présent mais bien éduqué.
Seulement cinq ingrédients
Tomates pelées entières dans leur jus à 93%, huile d'olive extra vierge, une gousse d'ail, une pincée de sel et une note de piment. Aucun conservateur, aucun colorant, aucun exhausteur de goût. La densité naît de la cuisson, le goût de la qualité de la matière première.
Comment l'utiliser
Parfaite pour assaisonner spaghettis, penne et rigatoni, mais aussi comme base pour pizza piquante et focaccia. Sur une bruschetta de pain croustillant elle devient un antipasto immédiat.
Une sauce pour ceux qui veulent de la vraie chaleur, pas de la chimique.
Ingrédients
Tomates pelées italiennes dans leur jus (93%), huile d'olive vierge extra, ail, sel, piment.
Origine
Produit en Italie, dans le Cilento (Campanie), par l'Azienda Agricola Minnelea.
Conservation
Conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer sous 4-5 jours.
Format
Bocal en verre avec couvercle twist-off, poids net 270 g.
