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Sauces

Ketchup maison

Pour environ 500 ml : 1,5 kg de tomates mûres ou 700 ml de coulis, un oignon, 80 à 100 g de sucre roux, 80 ml de vinaigre et le trio clou de girofle, cannelle, piment.

Temps total 95min
Préparation 15min
Cuisson 80min
Difficulté Facile
Photo à venir

Réalisation

  1. Cuire tomates et oignon émincé à couvert, 25 minutes, sans eau.
  2. Passer au moulin à légumes, grille fine. Peau et pépins restent dedans.
  3. Réduire à découvert 30 à 40 minutes avec les épices, en remuant régulièrement. La sauce doit perdre environ la moitié de son volume.
  4. Ajouter sucre, vinaigre et sel et poursuivre 10 à 15 minutes. C'est maintenant qu'on goûte et qu'on ajuste : plus de vinaigre si c'est plat, plus de sucre si c'est agressif.
  5. Mixer au blender pour la texture lisse caractéristique, puis mettre en bouteille bouillante.
4.9 su Google

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I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Dario Fortezza
Prodotti che conservano intatti i sapori delle materie prime di partenza! Marmellata alla fragola con pochissimo zucchero e crema di pomodori secchi squisita!
Federica Urto
Prodotti notevoli, con un sugo dal sapore autentico e ben bilanciato. Spedizione rapida ed efficiente, servizio impeccabile. Assolutamente consigliato.
Beny Rodríguez
Una piacevole scoperta in un negozio di Roma, la confettura di fichi è superiore a marchi noti a livello internazionale.
Gerry Ferrazzano
Top! Marmellata di limone eccezionale! Etichetta fantastica.
MY LAND CILENTO
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