Premiers plats
Lasagnes végétariennes aux légumes et sauce basilic
Les lasagnes végétariennes remplacent le ragù par les légumes du potager : courgettes, aubergines et poivrons rôtis, tomate, béchamel et mozzarella. Le Sugo al Basilico Minnelea, déjà cuit avec du coulis de tomate, de l'huile d'olive vierge extra, de l'oignon et du basilic, lie les couches sans préparer de sauce à part : tout le temps va aux légumes.
Réalisation
- Préchauffez le four à 220 °C. Coupez les courgettes, l'aubergine et le poivron en dés d'environ un centimètre, mélangez-les avec l'huile et une pincée de sel et étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faites rôtir les légumes 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés sur les bords. Baissez le four à 180 °C.
- Mélangez le Sugo al Basilico avec 100 ml d'eau : les feuilles de lasagne sèches absorbent du liquide en cuisant. Coupez la mozzarella en dés.
- Dans un plat d'environ 30 × 20 cm, étalez quelques cuillerées de sauce puis une couche de lasagnes. Continuez en alternant sauce, légumes, béchamel, mozzarella et parmesan, sur quatre couches. Terminez par de la sauce, de la béchamel et du parmesan.
- Faites cuire à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les bords grésillent. Laissez reposer 15 minutes avant de couper et terminez avec quelques feuilles de basilic.
Produits Minnelea pour cette recette
Les confitures utilisées dans cette recette.
Les légumes rôtis au four rendent moins d'eau que ceux sautés à la poêle : c'est l'étape qui évite des lasagnes détrempées. En hiver, vous pouvez les remplacer par du potiron et des champignons. Elles se montent la veille et s'enfournent au moment ; on peut aussi les congeler cuites, en portions. La recette contient du blé, du lait et des œufs.