Premiers plats
Pâtes alla sorrentina à la sauce tomate au basilic
Les pâtes alla sorrentina reprennent dans une assiette de pâtes courtes les saveurs des gnocchis de Sorrente : tomate, basilic et mozzarella filante. Avec le Sugo al Basilico Minnelea, déjà cuit avec du coulis de tomate, de l'huile d'olive vierge extra, de l'oignon et du basilic, tout se fait à la poêle en un quart d'heure ; pour une croûte dorée, passez-les deux minutes sous le gril.
Réalisation
- Coupez la mozzarella en dés et laissez-la égoutter dans une passoire pendant que vous préparez le reste. Portez à ébullition l'eau des pâtes et salez-la.
- Dans une grande poêle, chauffez le Sugo al Basilico à feu doux pendant 5 minutes avec quelques feuilles de basilic déchirées à la main.
- Faites cuire les pâtes et égouttez-les très al dente en gardant une louche d'eau de cuisson. Faites-les sauter une minute dans la sauce, avec un peu d'eau si nécessaire.
- Éteignez le feu, ajoutez la mozzarella et le parmesan et mélangez : la mozzarella doit ramollir et commencer à filer. Pour la version gratinée, versez dans un plat et passez 2 à 3 minutes sous le gril. Servez avec le reste du basilic.
Produits Minnelea pour cette recette
Les confitures utilisées dans cette recette.
Si la mozzarella est ajoutée sur le feu, elle accroche à la poêle et devient caoutchouteuse. La version gratinée est la plus proche des gnocchis alla sorrentina. La recette contient du blé et du lait.