Premiers plats
Pâtes crémeuses aux tomates séchées et à la ricotta
Pâtes courtes liées avec des tomates séchées à l'huile, leur huile, de l'ail et de la ricotta détendue avec l'eau de cuisson. Crémeuses sans crème, prêtes en 15 minutes.
Réalisation
- Cuis les pâtes dans une eau peu salée : les tomates séchées sont déjà savoureuses.
- Pendant ce temps, chauffe 2-3 cuillères à soupe de l'huile du pot avec l'ail à feu doux, ajoute les tomates séchées coupées en lanières et laisse-les s'imprégner 2-3 minutes sans les faire frire.
- Dans un bol, travaille la ricotta avec une petite louche d'eau de cuisson, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une crème.
- Égoutte les pâtes al dente et fais-les sauter à la poêle avec les tomates et un peu d'eau de cuisson pendant une minute.
- Hors du feu, ajoute la crème de ricotta et le basilic, mélange et sers avec le pecorino, si tu aimes.
Produits Minnelea pour cette recette
Les confitures utilisées dans cette recette.
L'huile du pot remplace l'huile d'assaisonnement. La ricotta s'ajoute hors du feu, pour qu'elle reste crémeuse et ne tranche pas.
